Aqui está uma deliciosa receita de purê com vegetais esquecidos, pastinaga e scorsonera.
É muito interessante a associação destes 2 vegetais a um sabor subtil e delicado.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 pastinagas
- 2 scorsonères
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 15 cl de creme fresco
- 25 cl de água
- 25g de manteiga
- Pimenta salgada
Eis uma receita que o surpreenderá pelo seu sabor delicado, porém mais pronunciado que o tradicional purê de batata.
- Comece descascando e depois limpando as pastinacas e a scorsonera
- Corte os vegetais em pedaços
- Fatiar a cebola
- Esmagar alho
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure todos os vegetais por alguns momentos
- Cubra com água e deixe cozinhar por 20 min
- Purê com espremedor de batatas
- Adicione o creme de leite
- Você pode adicionar um pouco de leite se necessário para deixar o purê mais macio
Pode servir este bom puré com aves, caça ou um bom bife …
Desfrute de sua refeição !