Aqui está um novo e bem-sucedido casamento, o de patas de pato com beterraba e cominho.
Esta receita perfumada leva muito tempo para cozinhar, mas é muito fácil de preparar.
Ingredientes para 4 pessoas:
É necessário tomar coxas recém-cortadas e não aquelas que já são cristalizadas.
- 4 patas de pato
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 bouquet garni
- 1 C. colher de chá de sementes de cominho
- 20 cl de vinho tinto
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 ramo de salsa de folha plana
- 700 g de beterraba vermelha crua
- 5 cenouras
- Pimenta salgada
Receita de coxas de pato com beterraba e cominho
Marque a pele do pato em forma de aparelho.
Coloque a pele das coxas abaixo na base do tagine. Brown em fogo baixo 10 min.
Adicione a cebola picada e o alho.
Continue cozinhando por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
Adicione o bouquet garni, o cominho e 20 cl de vinho tinto.
Aumente o fogo e acrescente o cubo de caldo. Abaixe o fogo, sal e pimenta e tampe.
Cozinhe por 2 horas em fogo muito baixo.
Adicione os vegetais fatiados e a salsinha picada. Tampe e cozinhe por 30 minutos em fogo muito baixo.
Desfrute de sua refeição !
Crédito visual: Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
