Como prato ligeiro com salada ou como acompanhamento de um bom grelhador, estes rosti de abóbora com Comté são deliciosos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 5 raminhos de salsa
- 1 batata
- 300 g de abóbora
- 60 g de Comté
- 10 colheres de sopa Migalhas de pão
- 2 colheres de sopa. sopa de óleo
- 50 g de manteiga semi-salgada
- Sal, pimenta moída na hora
Rosti de abóbora com Comté
- Lave e pique a salsa.
- Descasque e lave a batata. Rale.
- Descasque e lave a abóbora. Rale usando um ralador grande.
- Numa tigela, coloque a abóbora com o queijo, a batata ralada e a salsa. Tempere e misture.
- Transforme o rösti em panquecas, cubra-as com pão ralado.
Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite e a manteiga, coloque a abóbora ralada (não precisa muito grossa, faça várias porções se necessário). Achate ligeiramente com uma espátula. Cozinhe por 2 minutos em fogo alto e vire. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
- Retire e seque em papel absorvente.
Presente em um mesclun ou em cones de papel.
BAba do Chef
Esta receita pode ser usada indefinidamente. Não hesite em usar as sobras da sua geladeira (queijo, carne curada, presunto, etc.), temperos e outras ervas frescas.
Saiba mais sobre a abóbora
Abóbora :
Originária da América do Sul, a abóbora é prima da abóbora e da abóbora. Esta pequena abóbora distingue-se pela sua aparência (em forma de lágrima, laranja-avermelhada brilhante e ligeiramente nervurada) e pelo seu sabor (polpa farinhenta que lembra castanhas).
Deliciosa, a abóbora é preparada em purê, pudim, torta, sopa …
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel