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A mordida na rainha é um grande clássico da culinária francesa e pode ser preparada de várias maneiras.

Aqui está a receita de mordida da rainha do marisco!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 mordidas de rainha prontas para cozinhar
  • 500 g de mexilhões ou 200 g de mexilhões descascados
  • 150 g de filé de peixe desossado
  • 150 g de camarão descascado
  • 250 g de cogumelos botão
  • 50g de manteiga
  • 100g de farinha
  • 20 cl de vinho branco
  • 1 cebola picada

Receita de Mordida de Rainha de Frutos do Mar

Os frutos do mar são excelentes como entrada ou como prato principal acompanhados de uma boa alface .

Não adianta fazer você mesmo a massa da mordida para a rainha, porque você encontra petiscos prontos para assar em todas as boas padarias e até no seu supermercado.

  • Comece limpando bem os moldes, removendo o arame e possivelmente escovando-os.
  • Cozinhe os mexilhões em uma caçarola com o vinho branco e a cebola picada
  • Retire do fogo quando aberto e guarde os sucos do cozimento
  • Passe os sucos do cozimento por um chinês para remover todas as impurezas
  • Descasque delicadamente os mexilhões para manter apenas a carne
  • Fatie os cogumelos

Em uma panela, despeje o suco dos mexilhões

  • Adicione a manteiga e a farinha e misture para obter uma mistura homogênea
  • Em seguida, adicione os cogumelos, camarões e filé de peixe
  • Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e esfarele o filé de peixe o máximo possível

Pré-aqueça o forno a 220 °

  • Preencha as mordidas para a rainha da preparação
  • Asse e cozinhe por 10 min

Os petiscos à la Reine são servidos prontamente como entrada, mas como prato principal, acompanhados por uma pequena salada verde.

Você também pode mantê-los, uma vez resfriados, colocando-os no freezer.

Desfrute de sua refeição !

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