A mordida na rainha é um grande clássico da culinária francesa e pode ser preparada de várias maneiras.
Aqui está a receita de mordida da rainha do marisco!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 mordidas de rainha prontas para cozinhar
- 500 g de mexilhões ou 200 g de mexilhões descascados
- 150 g de filé de peixe desossado
- 150 g de camarão descascado
- 250 g de cogumelos botão
- 50g de manteiga
- 100g de farinha
- 20 cl de vinho branco
- 1 cebola picada
Receita de Mordida de Rainha de Frutos do Mar
Os frutos do mar são excelentes como entrada ou como prato principal acompanhados de uma boa alface .
Não adianta fazer você mesmo a massa da mordida para a rainha, porque você encontra petiscos prontos para assar em todas as boas padarias e até no seu supermercado.
- Comece limpando bem os moldes, removendo o arame e possivelmente escovando-os.
- Cozinhe os mexilhões em uma caçarola com o vinho branco e a cebola picada
- Retire do fogo quando aberto e guarde os sucos do cozimento
- Passe os sucos do cozimento por um chinês para remover todas as impurezas
- Descasque delicadamente os mexilhões para manter apenas a carne
- Fatie os cogumelos
Em uma panela, despeje o suco dos mexilhões
- Adicione a manteiga e a farinha e misture para obter uma mistura homogênea
- Em seguida, adicione os cogumelos, camarões e filé de peixe
- Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e esfarele o filé de peixe o máximo possível
Pré-aqueça o forno a 220 °
- Preencha as mordidas para a rainha da preparação
- Asse e cozinhe por 10 min
Os petiscos à la Reine são servidos prontamente como entrada, mas como prato principal, acompanhados por uma pequena salada verde.
Você também pode mantê-los, uma vez resfriados, colocando-os no freezer.
Desfrute de sua refeição !