O ling, também apelidado de juliana, nunca está tão bem acompanhado como quando se associa a uma deliciosa juliana de vegetais.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de filé de maruca ou juliana
- 500 g de vegetais em juliana (congelados)
- 30g de manteiga
- 35 cl de cidra crua
- 2 colheres de sopa. caldo de peixe desidratado
- 4 colheres de sopa. creme fresco
- 1 C. colher de sopa de molho de soja
- 1 C. colher de chá de páprica
- Pimenta salgada.
Receita de cidra julienne duo
Despeje a cidra em uma panela, acrescente o caldo, bata, leve para ferver e ajuste o fogo para que o líquido ferva.
Deixe reduzir pela metade, descoberto, por 40 min.
Corte os filés de peixe em pedaços. Brown os na manteiga em uma caçarola.
Escorra com uma escumadeira e coloque os vegetais em juliana. Deixe voltar por 10 min.
Volte o peixe para a caçarola, sal e pimenta.
Despeje o molho de soja na redução de cidra, acrescente a páprica e o creme de leite.
Mexa, despeje na caçarola, tampe e cozinhe por 15 minutos antes de servir.
Desfrute de sua refeição !
Créditos visuais: Les Cidres de France