Aqui está uma mousse arejada, leve e cremosa com speculoos. Clélia acrescentou uns cubos de peras torradas com mel …
Tempo de preparação : 5 min
Tempo de cozimento : 20 min (se usar peras)
Ingredientes para 6 pessoas:
- 6 claras de ovo
- 2 pacotes de speculoos
- 20 cl de creme líquido
- 3 peras
- 1 noz de manteiga
- 1 colher de sopa de mel (bom!)
Receita de musse com speculoos e peras torradas
Esta deliciosa receita foi testada e validada pela equipe editorial!
- Misture 2/3 do pó fino speculoos e adicione o creme líquido
- Misture até obter uma pasta homogênea
- Triture aproximadamente os 1/3 speculoos restantes e bata as claras em neve até ficarem firmes. (dica: para verificar a firmeza das claras, vire a tigela, as claras não devem cair)
- Misture delicadamente as claras em neve e o creme de speculoos, delicadamente para não quebrar as claras, acrescente à mousse os pedacinhos de speculoos moídos grosseiramente (ficará ainda mais gostoso!),
- Coloque a sua mousse em copos, taças ou o que quiser, filme e deixe arrefecer algumas horas antes de servir.
Ou você pode servir essas mousses sozinhas (coloque speculoos em pó por cima, fica mais gostoso), ou acrescenta, como eu, pequenos cubinhos de peras torradas com mel.
- Você corta as peras em cubos e as assa delicadamente por cerca de 20 minutos com o mel e a manteiga.
- Cubra com papel alumínio para que fiquem macios.
Escolha um bom mel, um verdadeiro mel. O meu vem de Eguilles, perto de Aix en Provence e é para o meu paladar o melhor mel de todos os tempos!
E não é porque ele é meu primo apicultor! Vou te dar as coordenadas se estiver interessado. A propósito, seu mel de lavanda também é uma MATANÇA!
Bom, temos a mousse, as peras, então para o molho FÁCIL: colocamos os cubinhos de pêra na mousse, algumas migalhas de speculoos e o meu kiki sai! Na degustação !!!
Se você tem ideias para um adestramento mais bonito, eu aceito!
Desfrute de sua refeição !