O estragão ou Artemisia dracunculus é uma planta aromática da família Compositae, mais especificamente Asteraceae.
Esta planta perene com folhas longas e finas, nativa da Ásia Central (principalmente da Sibéria) pode atingir entre 40 e 150 cm.
Apenas o estragão “francês” é cultivado. O estragão russo, por outro lado, não tem gosto.
Também conhecido pelo nome de "Dragão Verde" ou "Serpentina", o estragão oferece verdadeiras virtudes terapêuticas e aromas muito pronunciados.
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Estragão, para o registro
No passado, o estragão era usado principalmente por suas propriedades medicinais, especialmente em casos de picadas de cobra ou para reduzir dores dentais e soluços.
Durante a antiguidade, o estragão foi usado para curar a peste e a cólera.
O Tarragon chegou à Europa na Idade Média com os Cruzados. Foi apenas no século 16 que esta planta foi convidada a entrar em nossas cozinhas.
Diz-se que ele salvou a vida do Príncipe de Gales, Georges V.
Os árabes, por outro lado, consideravam o estragão um poderoso afrodisíaco e o usavam em poções do amor.
Maria Antonieta bebeu 5 folhas de estragão todas as manhãs em água fervente com suco de limão.
Benefícios e virtudes para a saúde
O estragão é excelente para estimular o apetite e aumentar a digestão , graças à vitamina C.
É igualmente eficaz em casos de inchaço , aerofagia e dor de estômago.
Isso garante um bom trânsito. É recomendado para constipação leve. O estragão também é um bom diurético.
No caso de parasitas intestinais, o estragão é um vermífugo muito bom. Ele purifica o corpo e filtra os parasitas.
Para mulheres com amenorréia ou atraso, o estragão promove o retorno da menstruação.
Em caso de espasmos musculares, o estragão revela-se um antiespasmódico muito bom , atuando no sistema nervoso. Também pode aliviar dores nas articulações e cãibras.
Para distúrbios do sono, o estragão combate a insônia . Também é eficaz na redução da tensão e ansiedade.
O estragão também pode aliviar a dor de garganta ou de dente. Para fazer isso, mastigue folhas de estragão.
O estragão contém antioxidantes que lutam contra os radicais livres e, portanto, retardam o aparecimento de doenças cardiovasculares, câncer e envelhecimento celular.
Em uso externo do óleo essencial extraído de estragão tem anti - inflamatórias e anti-alérgicas.
É também um analgésico eficaz no alívio, sob a forma de massagens, de dores menstruais, lombalgia ou dores mais intensas como as cólicas renais.
Ao nível da pele, o óleo essencial de estragão pode aliviar a urticária e o eczema ao massajar as zonas sensíveis.
> Uso interno:
Tratamento preventivo contra alergias respiratórias, febre do feno: Com o verão e sua valsa de pólen, surgem as alergias. Para prevenir sintomas e condições desconfortáveis, despeje 3 gotas de óleo essencial em um quadrado de açúcar (1 pela manhã e 1 à noite). O óleo essencial de estragão diminui a liberação de histamina, responsável pelos sintomas da alergia.
Para diabéticos, prefira um lenço. Coloque 3 gotas de óleo e inale.
Infusão de folhas de estragão : deixe algumas folhas em infusão em água fervente por 10 a 15 minutos. Beba ao longo do dia para purificar o corpo e aproveitar as virtudes do estragão.
Distúrbios digestivos : Após cada refeição, tome uma colher de chá de mel com 2 gotas de óleo essencial de estragão.
> Uso externo:
Banho com óleos essenciais : Em caso de tensão, estresse ou ansiedade, despeje dez gotas de óleos essenciais em seu banho.
Ou massageie com a palma da mão, de forma circular, a região do plexo solar (entre o peito) todas as noites.
No entanto, em altas doses o estragão não é recomendado para mulheres grávidas ou amamentando.
O óleo de estragão pode ser prejudicial à pele. Como precaução, faça um teste antes de aplicá-lo ou dilua o óleo de estragão com óleo vegetal.
Estragão na cozinha
O estragão é um ingrediente essencial em molhos, especialmente béarnaise.
Fresco, picado, seco, ramificado, acompanha muito bem as suas sopas, saladas, omeletes, ratatouilles, carnes e peixes.
No entanto, dose o estragão com cuidado, pois seu aroma pronunciado pode dominar o prato em vez de aumentá-lo.
Vamos reduzir nossa ingestão de sal. O consumo excessivo de sal aumenta a pressão arterial e todos os riscos associados: doenças cardiovasculares, insuficiência renal, etc.
Vamos substituir o sal pelo estragão !
O estragão é rico em ferro, iodo, cálcio, caroteno e vitaminas A, B e C.
Você pode mergulhar um galho de estragão em sua garrafa de azeite para dar sabor.
Ideias gourmet:
Molho de iogurte : iogurte grego, azeite e estragão bem picado. Ideal como aperitivo para acompanhar vegetais crus (tomates, cenouras, rabanetes, pepinos, etc.)
Ideia de receita: Frango com estragão, mostarda e cogumelos
Rillettes de atum : Misture uma lata de atum, em 3 colheres de sopa de queijo cottage, adicione a chalota picada e uma colher de sopa de mostarda e creme de leite. Adicione o estragão picado (3 colheres de sopa). Tempere com pimenta e desfrute de uma torrada de pão integral torrado.
Dica de estragão e beleza:
Luta contra o mau hálito : mastigar folhas de estragão após as refeições. Mas não dispensa a escovação dos dentes!
Dica inteligente sobre estragão
Soluços ? Mastigar folhas de estragão pode ser útil para impedir os soluços.
Enjôo ? Uma gota de óleo essencial de estragão debaixo da língua antes da partida.
Como conservar o estragão ?: Fresco, pode ser guardado em caixa fechada, no fundo do frigorífico.
Você também pode secar as folhas de estragão, porém elas perdem seus aromas, mas não suas propriedades medicinais.
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