Aqui está um aperitivo ou uma entrada para emagrecer cheia de frescura com estes pepinos salteados e molho de iogurte.
Ingredientes para 4 pessoas :
- 1 pepino grande
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 Colher de Sopa. nível de café de açafrão
- 1 Colher de Sopa. Nível colher de chá de curry em pó 4 raminhos de cerefólio
- 4 colheres de sopa. 1/2 colher de chá de gergelim louro
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Para o molho:
- 2 potes de iogurte com 0% de gordura
- 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico branco
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de gomasio
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Receita para emagrecer verrines com pepino salteado e molho de iogurte
Lave e descasque o pepino. Corte em cubos.
Numa panela,
- Deite o azeite, aqueça e arrume o pepino em cubos.
- Adicione o açafrão e o curry, misture e tempere com flor de sal e pimenta.
- Refogue por alguns minutos para obter uma cor bonita.
- Retire e deixe esfriar completamente (cerca de 2 horas).
Para o molho de iogurte:
Em um grande ramekin,
- Deite os iogurtes, junte o vinagre, o gomasio, a flor de sal e a pimenta.
- Misture e leve à geladeira até a hora de servir.
Lave e retire as folhas do cerefólio.
Em 4 verrines,
- Distribua o molho de iogurte e depois os pepinos.
- Vista-se com o gergelim louro e cerefólio.
- Sirva gelado.
Desfrute de sua refeição !
Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel