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É no auge do inverno que se sente a necessidade de vitaminas, por isso deixe-se seduzir por esta deliciosa receita de papillote de abacaxi com especiarias, gengibre e baunilha.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 abacaxi grande (ou 2 pequenos)
  • 1 vagem de baunilha
  • 10 g de gengibre fresco
  • 4 estrelas de anis
  • 4 colheres de sopa. para% s. de mel
  • 40g de manteiga
  • 4 folhas de papel manteiga.

Papillote de abacaxi com especiarias

A receita do abacaxi en papillote com temperos pode ser feita o ano todo, mas a melhor época para o abacaxi é no outono e no inverno.

  • Abra o abacaxi em 2 a 4 na altura da fruta.
  • Retire com uma faca a parte fibrosa do centro do abacaxi.
  • Descasque esses quartos grandes e corte-os em cubos. Reserva.
  • Descasque o pedaço de gengibre com o descascador e rale.
  • Abra a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento.

Coloque no centro de cada folha de papel manteiga:

  • Uma porção de abacaxi picado, um pouco de gengibre ralado e sementes de baunilha (raspadas com a ponta da faca), uma colher de mel, 10 g de manteiga e um anis estrelado.
  • Feche os papillotes e leve ao forno por 20 minutos a 180 °.
  • Fora do forno, sirva os papillotes acompanhados de biscoitos de gengibre ou coco, e porque não uma bola de sorvete (baunilha, torrão congelado, passas de rum…) para um contraste quente / frio.

© Philippe Dufour / Interfel

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