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Se há peixe fácil de cozinhar, fino e saboroso ao paladar, é bacalhau.

Acompanhado da sua deliciosa ratatouille, aqui está o bacalhau em crosta vegetal.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 bacalhau de volta
  • 15g de manteiga
  • 1 abobrinha
  • 1 berinjela pequena
  • 1 pimenta verde
  • 3 tomates
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de pasta de tomate
  • Pimenta salgada
  • Azeite

A receita divide-se em 2 etapas e pode até ser preparada no dia anterior com a realização do ratatouille 24 horas antes, é ainda melhor.

  • Comece lavando bem todos os vegetais.
  • Corte cada vegetal em pequenos cubos de cerca de 1 cl de lado
  • Pique a cebola e amasse o alho
  • Refogue a cebola em uma panela com azeite de oliva
  • Adicione os vegetais e o alho esmagado e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo e coberto
  • Retire e guarde o suco fornecido durante o cozimento
  • Misture a massa de tomate com os vegetais para obter uma mistura homogênea e consistente
  • Guarde esta preparação de vegetais

O segundo passo é cozinhar o bacalhau:

  • Pré-aqueça o forno a 180 °
  • Lave o bacalhau e retire os ossos
  • Doure um pouco de manteiga em uma panela e doure de cada lado
  • Em seguida, coloque o bacalhau em uma assadeira com manteiga e cubra com ratatouille para fazer uma crosta
  • Asse e cozinhe por 15-20 min dependendo da espessura
  • Retire do forno e corte o peixe em 4 partes iguais
  • Organize em cada prato

Você pode servir com um pouco de arroz ou batata cozida no vapor e usar o suco de ratatouille como base para o molho, uma vez diluído com um pouco de pasta de tomate.

Desfrute de sua refeição !

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