Aqui está uma receita ideal para cozinhar suas vieiras, fritas na salsa.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
- 500 g de vieiras
- 3 colheres de sopa de salsa em folha , picada
- 3 dentes de alho
- Azeite
- 1 noz grande de manteiga
- Pimenta salgada
Podem ser saboreados como entrada ou como tapas como aperitivo.
Aqui fica a deliciosa receita de vieiras na salsa, tão boas como entrada, como aperitivo ou um prato ligeiro acompanhado de uma boa salada.
- Comece lavando o Saint Jacques
- Remova o coral se necessário
- Escorra até que não haja mais água
- Descasque e pique o alho
- Pique a Flat folha salsa
- Em uma panela bem quente, aqueça a manteiga com um pouco de azeite
- Frite as vieiras, cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos enquanto deixa as nozes dourarem
- Depois de cozido, mantenha quente
- No suco dado durante o cozimento, adicione o alho e 2/3 da salsinha
- Deixe o alho colorir por alguns segundos e depois retire do fogo (o alho não deve escurecer)
- Devolva as vieiras à frigideira para impregná-las com a salsa
Em pratos grandes, sirva as vieiras , adicionando no último momento o resto da salsa , sal e pimenta moída na hora (idealmente uma mistura de 5 bagas)
Pode também acompanhar o Saint Jacques com tagliatelle , é excelente e basta colocar 25 cl de creme líquido na forma quando estiver pronto a servir.
Desfrute de sua refeição !