Dill: benefícios e virtudes para a saúde

O endro ou anethum graveolens leva o nome do grego anethon, "que cresce rapidamente".

É uma planta anual de 1 metro de altura, nativa do sul da Europa e da Ásia Ocidental.

Dill pertence à família Apiaceae (ou Umbellifera). Leve, esta planta encontra facilmente seu lugar em canteiros de flores.

Horta: semear, cultivar e colher endro
Culinária: receitas com endro

Dill: para o registro

Desde a antiguidade , o endro é utilizado como condimento e remédio.

O papiro médico de Erbers (c. 1500 aC) menciona suas propriedades medicinais.

Em suas Bucólicas, Virgil descreve uma náiade pegando cachos de endro.

Hoje , o endro é usado praticamente apenas como tempero, principalmente nos países escandinavos e na Alemanha, mas também na França, onde dá sabor ao peixe em todas as suas formas e em particular no tártaro.

Dill e seus benefícios para a saúde

Dill é considerado um excelente carminativo (ajuda a expelir gases intestinais). Compreendemos porque é que esta planta aromática era tão preciosa quando a dieta incluía muitas leguminosas (ervilha, feijão, feijão, lentilha)!
Dill tem a reputação de aumentar o leite das enfermeiras, mas também de estimular o sistema digestivo .
Dill também tem propriedades diuréticas .
Finalmente, o endro é reconhecido como um antiespasmódico notável . É recomendado contra soluços e vômitos, tanto em crianças como em adultos.

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Você sabia?

Uso interno

Infusão de endro: uma colher de chá de sementes (4 a 8 g de sementes) por xícara de água fervente 2 ou 3 vezes ao dia:

- para facilitar a digestão

- eficaz contra tosse espástica ou soluços

Óleo essencial de endro: deve ser usado em doses muito pequenas (pode ser tóxico), somente sob prescrição médica. Não recomendado para mulheres grávidas ou amamentando.
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Cultivo de endro

Para crescer bem, o endro precisa de sol e calor , mas acima de tudo, nenhum vento ! O endro floresce em solo rico, arenoso, bem drenado e leve.

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Dica:

Evite plantar endro antes ou depois das cenouras. Em vez disso, alterne com batatas e repolho.
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Dill em uma jarra?

É possível cultivar endro em um vaso de 20 a 40 cm, mas saiba que será menos vigoroso do que no jardim. A rega regular é necessária, mesmo uma aplicação de fertilizante orgânico.

Horta: semear, cultivar e colher endro

Se você quiser multiplicar seu endro , deve semear no local em abril-maio. Deixe uma planta a cada 20 a 30 cm, você verá as sementes crescerem depois de duas semanas. E você será avisado: o endro é semeado novamente de forma espontânea! Você então colherá seu endro de maio a setembro.

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Cuidado com os bichinhos!

As lesmas são os piores inimigos do endro.

Endro na cozinha

Você pode usar as folhas frescas com peixes marinados ou defumados, mas também consumi-las com carnes (especialmente carneiro), inseri-las em queijo cottage, saladas ou molhos.

É bom saber : as folhas de endro podem ser secas ou congeladas, mas exalam menos fragrância.

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Idéia gourmet:

O consumo de folhas de endro é relativamente comum. Estamos menos acostumados a consumir sementes de endro. E ainda, quando secos, eles realçam perfeitamente pickles e vinagre .