A pereira ou ( Pyrus communis ) é uma das árvores frutíferas mais populares, conhecida pelo homem desde os tempos pré-históricos.
Muito resistente, pode viver quase cem anos e pode ser encontrado em todo o mundo.
- Pomar: como cultivar bem as pereiras
- Culinária: receitas de pêra
Pêra e seus benefícios para a saúde
As florestas da Europa temperada e da Ásia Ocidental , do Mar Cáspio ao Oceano Atlântico, foram as primeiras a acolher a pereira.
Se os gregos o cultivaram, foram especialmente os romanos que desenvolveram as primeiras variedades. Na Idade Média , mais cinco ou seis variedades foram desenvolvidas, mas os frutos mostraram-se duros e pouco suculentos.
Hoje, existem mais de duas mil variedades de peras cultivadas no mundo e a pêra é a quinta fruta mais consumida na França .
- A pêra é uma excelente fonte de fibra alimentar , garantindo o trânsito intestinal regular e aumento das fezes. Nota : a casca da pêra contém mais fibras do que sua polpa.
- Muito baixa em calorias (50 kcal / 100 g), a contribuição energética da pêra provém principalmente de seus carboidratos (15 g / 100 g).
- A pêra contém vários compostos fenólicos ( principalmente na pele ) reconhecidos pelo seu poder antioxidante , e que contribuem para a prevenção de certos tipos de câncer , diabetes e obesidade.
- Rica em vitamina C , a pêra estimula nossas defesas imunológicas e contribui para a boa saúde do nosso esqueleto .
- Como a maçã , a pêra é uma fruta diurética, purificadora e desconstipante. Porém , tenha cuidado : estômagos frágeis às vezes têm dificuldade para digeri-lo. Se você estiver preocupado, pode comer sem medo a pêra cozida na água, no forno ou na geléia.
- As decocções de folhas de pera têm propriedades diuréticas e antiinflamatórias. Eles ajudam a aliviar a dor urinária e são recomendados pelos seus benefícios em casos de cistite , doenças da bexiga e doenças da próstata.
Pêra na culinária por seus benefícios
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benefícios de pêra Crua , a pêra come-se sozinha ou com outras frutas, em saladas , mas também com produtos salgados: a pêra vai muito bem com alface ou chicória de borrego, roquefort e presunto cru.
- Cozido ou escalfado , é excelente para acompanhar chocolate (a famosa pêra Belle Hélène ) ou vinho tinto doce. A pêra também pode ser cozida em tortas, clafoutis, sorvetes, sorvetes e mousses.
- E para voltar aos clássicos da cozinha francesa , porque não servir a pêra como interlúdio durante a refeição, a fruta servindo para refrescar o paladar antes de servir o queijo (o que deu a expressão "entre la poire e queijo "). Ou ao mesmo tempo que o queijo, alternando fatias de uma e de outra para despertar os sabores .
- Dica : se você deseja manter uma pêra crua descascada, deve-se adicionar imediatamente o suco de limão para que não fique preto.
- Culinária: receitas de pêra
Valor nutricional das peras
50 kcal / 100 g, a pêra continua sendo uma fruta de baixa caloria. É rico em fibras, vitaminas B e C, minerais e oligoelementos.
A pêra também é rica em potássio, o que a torna um bom diurético.
Cultivo de pera e pera por seus benefícios
Você pode plantar pera em todas as regiões , abaixo de 1000 m de altitude. O solo que ele aprecia é rico, argiloso, profundo e fresco, sem excesso de umidade ou calcário. Não aprecia a secura dos solos arenosos e não é resistente às correntes de ar. A orientação ideal da pereira é sul / sudeste ou sul / sudoeste.
- Cuidado com as geadas que podem prejudicar a floração da primavera. Flores e frutos são normalmente destruídas quando a temperatura alcançar - 2 ° C .
- Em clima úmido ou chuvas fortes , as frutas tendem a cair e os galhos sobrecarregados quebram antes da colheita.
- Pode-se cultivar uma pereira em vaso, desde que providencie um tanque de pelo menos 40 cm de diâmetro e profundidade, garanta uma boa drenagem (furo de drenagem e leito de pedras no fundo do vaso) e regue. generosamente , especialmente no verão. Você terá o cuidado de manter apenas três ou quatro frutas por galho (nenhuma fruta no primeiro ano para garantir a recuperação).
- Pomar: como cultivar bem as pereiras