Com uma utilização média de 32 vezes por dia para um caixote do lixo numa casa, mesmo aplicando as regras básicas da reciclagem, o nosso lixo doméstico diário ainda é (demasiado) numeroso. Hoje, como os chefs estrelados já fazem cada vez mais há vários anos, é possível recuperar grande parte dos nossos resíduos orgânicos para criar o nosso próprio adubo sem ser um jardineiro habilidoso, com recipientes de compostagem agora tão inteligentes como os desenhos!
Compostagem: Como recuperar resíduos na cozinha?
Por definição, o composto é uma solução ecológica que visa a valorização dos resíduos orgânicos, armazenando-os e arejando-os para transformá-los em adubo por meio da fermentação.Assim, as cascas de várias e variadas frutas e vegetais mas também cascas de ovos, saquinhos de chá, filtros de café de papel, Y guardanapos de papel são por exemplo bem-vindos!
O que fazer com o seu composto?
Além de ser ecologicamente correto e limitar a produção de resíduos, fornece fertilizante natural gratuito e muito eficaz, para ser usado em plantações em casa ou em todos os trabalhos de jardinagem.
- Pode ser usado como cobertura morta, ao pé de árvores, sebes ou flores. A cobertura morta limita o desenvolvimento de ervas daninhas
e em clima quente, também limita a rega. - Pode ser usado como composto se estiver suficientemente "maduro" , misturando-o com 2/3 da terra .
Por que a compostagem é necessária?
A partir de 1º de janeiro de 2024, a separação de biorresíduos na fonte se tornará obrigatória para todos os indivíduos e comunidades.
Ceercle: um design e compostor ecológico
Ceercle decide apoiar esta mudança, oferecendo um design e compostor de terracota durável que se adapta a todos os espaços interiores e exteriores. Além de reduzir seus resíduos, possibilita a reciclagem de seus biorresíduos, transformando-os em solo fértil ou adubo para as plantas. Graças à Ceercle, você pode compostar, sem odor ou plástico, com belos objetos ecológicos que se adaptam perfeitamente aos seus usos diários.
Ceercle composteur, desde 156 eurosUm compostor decorativo de alta tecnologia que se adapta perfeitamente à cozinha!
" Longe dos clichês de composto fedorento e desagradável imaginado em um balde hermético colocado um pouco onde você pode, novos produtos no mercado de recipientes de compostagem estão sacudindo o pescoço de todas as idéias recebidas: refrigerado, ergonômico e adaptável a todos os instalados cozinhas, mesmo de última geração, o Freezyboy (que leva bem o nome) é um exemplo disso e é de fato um biofreezer inteligente."
Ao colocar resíduos orgânicos e biogênicos (de origem vegetal e animal) a uma temperatura de -5 graus, o composto permanece higiênico e inodoro.
Adaptável a qualquer tipo de cozinha equipada, o compostor tecnológico refrigerado Freezyboy cabe em pequenos espaços como gavetas debaixo do lavatório junto ao caixote do lixo ou vários caixotes de reciclagem. Orçamento : cerca de 1300 euros no Site Galaxus.
Composteira vintage, prática e bonita com o balde de compostagem decorativo como um veado leiteiro de antigamente
Um favorito de todos os amantes de objetos vintage falsos reais para a cozinha, este recipiente de compostagem Kitchen Craft em cores pastel (também disponível em bege, cinza, verde claro e um total de 6 cores) é um acessório decorativo tendência total .
Ideal para armazenar resíduos orgânicos até que sejam transferidos para uma composteira externa, este balde de cozinha decorativo também está equipado com um filtro de carvão que retém mecanicamente os maus odores.
Orçamento: menos de 25 euros na Amazon. Compras: modelos de composteira de cozinha para todos os gostos e bolsos
No mercado das composteiras de interior e mais concretamente na cozinha, existe hoje uma infinidade de modelos concebidos em diferentes materiais e para diversas utilizações. Desde a composteira de bancada, que permite recolher as cascas e outros restos orgânicos o mais próximo possível da ação, aos tradicionais modelos vintage de minhocas ou mesmo acessórios de cozinha de design, há algo para todos os gostos e carteiras!
1: Balde de compostagem vintage verde suave com tampa manual, 27,99 euros na Maisons du Monde
2: Vermicomposter Urbalive com válvula para extrair o líquido, 149 euros na Nature et Découvertes
3: Composteira de cozinha com pedal, 32,90 euros da Kitchen Craft
4: Composteira de aço inoxidável com algodão Ecovi e filtro de carvão, 39,95 euros na plasticfreeamsterdam.com
5: Balde de compostagem interno com filtro de carvão de 7 L, alça e alça de madeira, 29,90 euros em Alternativi
6: Compo plástico retangular bancada de compostagem 4 Joseph Joseph, 26,95 euros em debijenkorf.fr Elixir de composto: O compostor de cozinha com líquido nutriente
Projetado para transformar o compLost em um fertilizante líquido orgânico e nutritivo ideal para plantas (mesmo dentro de casa), este compostor urbano de 15 litros (Urban Composter) da marca Garantia GRAF é bastante compacto e fácil de armazenar. Graças a este objeto de utilidade cotidiana, é possível utilizar o composto integralmente e/ou na forma líquida.
A Composteira Urbana vem com uma solução de reforço orgânico usada para acelerar a degradação do composto dentro do coletor. O balde é dotado de torneira para retirar o adubo líquido de forma prática e higiênica. Orçamento: cerca de 75 euros no site da Manomano.
Novo gesto ecológico diário nas nossas cozinhas? Integrados ou não, com jardim ou não, os donos de composteiras multiplicam-se e novas obrigações relativas à reciclagem dos nossos bio-resíduos deverão em breve entrar em vigor em França, como em muitos outros países Bokashi, o composto conceptual japonês
O compostor de cozinha projetado
"BOKASHI significa matéria orgânica fermentada em japonês.
Este método de fazer compostagem e, portanto, reduzir o desperdício, visa obter fertilizante combinando-o com o farelo vegetal fornecido para esse fim, alternando as camadas acondicionadas no balde para compostar.
Muito eco-responsável, o Bokashi Organko é feito de redes de pesca recicladas! Devido ao seu tamanho pequeno e aparência simples, cabe em qualquer cozinha. Pequeno bónus: também neste modelo é possível recuperar (e isto é mesmo altamente recomendado!) o líquido produzido regularmente, excelente fertilizante para as suas plantas de interior, uma vez misturado com a água de rega. "
Sem cheiro, este método de compostagem tipicamente japonês permite reciclar todos os resíduos biológicos como vegetais, frutas, plantas, mas também restos de carne, peixe ou laticínios
Orçamento: menos de 90 euros na Nature e Descobertas. Composte os bastidores de uma mesa estrelada!
Para o chef com estrela Michelin Jérôme Jaegle, dono do seu restaurante Alchémille em Kaysersberg na Alsácia, cerca de 10 quilos por semana de resíduos verdes são reciclados em compostagem todas as semanas.
O Chef Jérôme Jaegle cria cozinha ecossistêmica e biótope em seu ambiente de inspiração e principal recurso que é a floresta. Com efeito, o restaurante Alchémille tem a particularidade de produzir ele próprio mais de 80% das suas necessidades graças, nomeadamente, aos 4000 metros quadrados de horta. Valorizar o desperdício alimentando a terra é, portanto, um gesto natural do chef, que assim que apanha os seus legumes, deixa para trás os (pouquíssimos) piões que não consegue reutilizar na cozinha, para cobrir e nutrir a Terra.
No restaurante Alchémille, onde o chef é também horticultor e utiliza os seus bio-resíduos como precioso composto, os pratos de vegetais convivem (entre outros). À esquerda, um prato de assinatura de cebola, cebolinha, requeijão com sálvia. À direita, um prato temperado com azedinha de pau bravo.
No verão, frutas vermelhas gourmet como groselhas e flores, cada uma mais bonita que a outra, comestíveis ou não, brilham no jardim do restaurante Alchémille, graças em especial à compostagem e a todo o cuidado do chef Jérôme Jaegle e sua equipe.Nota: entre 2023 e 2025 deverá entrar em vigor regulamentação relativa à triagem de bio-resíduos, nomeadamente com o objetivo de reduzir parte dos gases com efeito de estufa!
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