Aqui está uma deliciosa receita de salada de inverno com laranjas, alface de cordeiro e mimolette.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 laranjas de sangue
- 60 g de mimoleta velha
- alface de cordeiro para 4 pessoas
- 2 colheres de sopa. sementes misturadas
Para o vinagrete:
- 1 Colher de Sopa. vinagre de cidra
- 1 Colher de Sopa. óleo de colza
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- flor de sal, pimenta moída na hora
Salada de inverno com laranjas
Prepare o molho vinagrete:
- Derreta a flor de sal e a pimenta no vinagre e junte os óleos. Misture bem.
- Prepare o prato ou os pratos de apresentação.
- Corte as laranjas cruas. Pegue as moedas.
- Cubra e corte o queijo em cubos ou lascas (dependendo da maturidade da mimoleta).
- Lave, seque e coloque a alface de cordeiro nos pratos.
- Coloque o queijo, as laranjas e as sementes.
Quando estiver pronto para servir regue com o vinagrete e saboreie imediatamente.
Saiba mais sobre a mimolette
De origem holandesa, este queijo distingue-se pela sua cor laranja característica. Chamada de “Vieux Hollande” ou “Boule de Lille”, sua origem é debatida, os franceses afirmam que a mimoleta sempre existiu no Norte.
A mimolette francesa beneficia de um Label Rouge desde 1989, garantindo a utilização de leites selecionados e uma coloração natural (roucou).
Saiba mais sobre a alface de cordeiro
Vegetal de folhas tenras e delicadas, a alface de cordeiro contém grande quantidade de beta-caroteno, como a cenoura, o damasco ou o melão. Esse pigmento é um precursor antioxidante da vitamina A, ou seja, ele se transforma em vitamina A em nosso corpo.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel