A couve romanesca é um produto bonito, quase poderia ser decorativo. Permanece no prato e também oferece um sabor sutil.
Tempo de preparação : 15 minutos
Tempo de cozimento : 20 minutos
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 filé de Sar de aproximadamente 250 gr
- 1 laranja
- 1 amarelo limão
- 1 repolho romanesco bebê
- 25 cl de leite
- 5 cl de creme (opcional)
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta do moinho
Receita de Cocotte de Sar com frutas cítricas e repolho Romanesco
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (Th.6).
- Corte o filé de peixe em pequenos cubos, cerca de 1 cm.
- Descasque todas as frutas cítricas, levante os sumos e corte os quartos em 2 ou 3 pedaços.
Em 2 caçarolas individuais (ou 1 grande),
- Coloque os cubos de peixe, os cubos de citrinos, o sal e a pimenta e misture.
- Distribua o leite e acrescente as natas (opcional).
- Feche as caçarolas e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Enquanto isso,
- Separe as florzinhas do repolho, enxágue e corte em tiras.
- Em uma panela quente, adicione 1 fio de azeite e sele as rodelas de repolho por 30 segundos. em fogo alto, mexendo.
- Tempere com um pouco de sal e pimenta, baixe o fogo e continue cozinhando em fogo médio por 15 minutos. mexendo de vez em quando.
Retire as caçarolas do forno, verifique o cozimento e sirva com o repolho fatiado.
Para apetites maiores : Sirva com uma tigela de arroz preto, por exemplo, ou um pouco de quinua.
A técnica HelloFresh
Descasque uma fruta cítrica crua : com uma faca afiada, corte as pontas da fruta para que possa ser colocada de forma estável na tábua.
Corte a casca de cima para baixo, fazendo uma pequena incisão na parte com a polpa do fruto.
Certifique-se de seguir a curvatura da fruta cítrica. Contorne a fruta e remova as poucas partes fibrosas brancas restantes.
Levante os supremos : para isso, corte os quartos com uma faca, certificando-se de fazer uma boa incisão entre as peles separando os quartos.
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