A pimenta ( P iper nigrum ) é uma especiaria exótica nativa do sul da Índia e do Sri Lanka, comercializada sob diferentes cores (verde, branco, vermelho ou preto) dependendo da maturidade dos grãos.
Na culinária, o uso da pimenta, rainha das especiarias, promete muitos benefícios e virtudes para a nossa saúde!
A pimenta também é usada há séculos na medicina ayurvédica.
Os benefícios da pimenta no prato
A Europa conhece a pimenta desde a Antiguidade . Usado principalmente como condimento, foi rapidamente reconhecido por ter interessantes efeitos terapêuticos contra reumatismo, problemas de digestão, crises de febre e até depressão.
- A pimenta tem propriedades antimicrobianas e antiinflamatórias , tem propriedades estimulantes e anti - sépticas .
- Uma especiaria hepatoprotetora, a pimenta protege o fígado . Também é um antioxidante natural .
- O consumo de pimenta melhora a digestão e estimula o apetite ; é recomendado em caso de náuseas , gases ou constipação .
- Ao estimular a produção de endorfinas, a pimenta é um antidepressivo natural que ajuda a combater a ansiedade e a depressão .
- Tenha cuidado, entretanto, pimenta em excesso pode causar queimaduras graves no sistema digestivo .
Os outros benefícios para a saúde da pimenta
No uso externo, a pimenta também sabe ser eficaz.
- O óleo essencial de pimenta-do-reino estimula o organismo, ajuda no combate às dores musculares e ao reumatismo . Também é eficaz no alívio do trato respiratório .
- As massagens com óleo essencial de pimenta preta relaxam as zonas musculares contraídas (tendinites, cãibras). São recomendados na preparação física de atletas para aquecer os músculos .
Pimenta: verde, branca, vermelha ou preta?
- Na culinária, usamos pimenta preta e branca inteira para dar sabor à água usada para cozinhar alimentos ou picles . São apreciados esmagados em marinadas ou misturas de especiarias, mas também moídos para valorizar um prato durante a sua preparação ou à mesa.
- A pimenta verde usava receitas exóticas frescas ou secas (e muitas vezes cheias), com sabor de aves e perfumadas.
- A pimenta vermelha mais rara surpreende nas sobremesas: arraste alguns grãos em um creme de baunilha ou molho de maçã …
Cultivo de pimenta por seus benefícios
Pimenta requer exposição quente (mínimo 15 ° C), brilhante, mas protegida da luz solar direta.
O solo deve ser húmus, fresco, profundo e drenado. Se você cultivar a pimenta em um vaso em casa , borrife-a diariamente, ela aprecia ambientes úmidos.
Lembre-se de apoiar a planta.