Diferenças entre pêssego e nectarina: como reconhecê-los

Pêssego e nectarina são produzidos pela mesma árvore nativa da China, a Prunus persica, que significa literalmente "Maçã da Pérsia" . O mesmo vale para a nectarina.

Além disso, ao contrário da crença popular, as nectarinas não são de forma alguma o resultado de um cruzamento entre um pêssego e uma ameixa! Essas frutas comestíveis são, na verdade, o resultado de mutações naturais responsáveis por suas respectivas características. Embora muito tênues, existem, portanto, algumas diferenças entre um pêssego e uma nectarina.Veja como diferenciá-los.

Diferencie pêssego e nectarina

Os principais diferenciais da pesca

Primeiro elemento distintivo, ao contrário das nectarinas, o pêssego tem uma casca ligeiramente fofa e muito macia. Além disso, possui um sabor menos ácido e mais doce que sua prima nectarina.

Nota: nem todas as variedades de pêssego apresentam as mesmas características. De fato, as muitas variedades existentes têm propriedades muito díspares.

Principais características distintivas das nectarinas

Para começar, a epiderme da nectarina é completamente lisa. Além disso, a casca e a polpa desta fruta podem ter cores diferentes: vermelho, laranja ou amarelo. Além disso, a nectarina é conhecida como drupa de pedra solta.Ou seja, seu caroço pode ser facilmente separado de sua polpa, enquanto o do pêssego tende a resistir.

E a nectarina?

Brugnon é sem dúvida a menos amada dessas três frutas da família Rosaceae. De fato, muitas vezes é negligenciado em favor de seus dois primos por causa de sua carne mais macia, considerada muito frágil e muito suculenta, o que torna impraticável o consumo cru. Além desses dois aspectos, pode ser particularmente difícil distinguir entre nectarina e nectarina, pois ambas têm casca lisa. A diferença está na adesão do caroço à carne. Além disso, ao abrir a fruta, se a polpa se desprender facilmente do caroço, provavelmente você está lidando com uma nectarina, caso contrário, provavelmente é uma nectarina. Além disso, diz-se que a nectarina é mais firme do que a nectarina.

Nota: não se baseie apenas nestes últimos argumentos, pois alguns fatores externos podem influenciar a aderência do caroço e a firmeza da polpa e, em particular, a maturidade da fruta, bem como o seu país de origem . proveniência.

Pêssego e nectarina, diferenças entre as variedades

Existem, portanto, poucas diferenças entre um pêssego e uma nectarina, exceto pela aparência de sua pele e a adesão de seu caroço. Por outro lado, existem distinções marcantes entre as variedades de um e de outro, tanto na aparência quanto no sabor.

Por exemplo, sabores e cores são diferentes entre nectarinas brancas e amarelas. Nos pêssegos, o sabor e o aspecto dos frutos variam muito consoante se trate de pavies (pêssegos clássicos), pêssegos chatos ou pêssego

Nota: existem cerca de 300 variedades de pêssegos, nectarinas e nectarinas no mundo.

Pêssego e nectarina: as diferenças na culinária

Em termos de semelhanças, ambos são consumidos crus, de preferência com casca (desde que sejam orgânicos).Pêssegos e nectarinas também complementam perfeitamente as saladas de frutas frescas. Da mesma forma, essas duas frutas ficam deliciosas em sorvetes, coulis ou incorporadas a pastéis.

Do lado das diferenças:

pêssego de polpa amarela é uma adição agradável a pratos salgados feitos com vitela, caranguejo ou pato;
nectarina é o acompanhamento ideal para mussarela, amêndoas, camarões ou até kiwi.