Alface: benefícios e virtudes para a saúde

A alface (Lactuca sativa), uma pequena alface de folhas tenras serrilhadas ou crespas, verdes ou vermelhas, é sem dúvida a hortaliça mais conhecida dos nossos jardins.

Originalmente da Europa e da Ásia, nasceu da alface selvagem que é comumente encontrada às margens das estradas em regiões temperadas.

O consumo regular de alface traz muitos benefícios.

Alface e seus benefícios para a saúde

Alface oferece uma riqueza nutricional incomparável. Leve e refrescante, é rico em minerais, vitaminas e nutrientes essenciais.

Dependendo se você come as folhas verdes exteriores ou o coração bastante branco, você não terá a mesma ingestão nutricional. Portanto, é preferível consumir ambos para aproveitar todos os benefícios e virtudes da alface.

Alface é uma fonte essencial de ácido fólico (vitamina B9), que desempenha um papel fundamental na renovação de todas as células do corpo.

Graças ao seu teor de fibras, a alface é um alimento com forte poder saciante, ao mesmo tempo em que fornece um mínimo de calorias. A alface regula as funções digestivas, promove a digestão e o trânsito. Se você tem tendência à constipação, é melhor comer alface à noite para facilitar o descanso e a evacuação do bolo intestinal na manhã seguinte.

É conhecido por ter efeitos benéficos contra a retenção de urina e ingurgitamento visceral. Acalma inflamações dolorosas do fígado, vesícula biliar e intestinos.

Na forma de alcoolização (maceração em álcool), a alface pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em 30% em diabéticos.

Uso interno

A decocção da alface (100 gramas de folhas por litro de água) promove o início do sono e do trânsito intestinal.

Pastas de alface quentes, feitas com folhas cozidas, aliviam furúnculos e paroníquia.

Cultive alface por seus benefícios

Se você deseja cultivar alface em sua horta, saiba que ela precisa de uma exposição semi-sombreada, não muito quente e rica, fresca, rica em húmus e bem drenada.Lembre-se de adicionar estrume durante o outono antes do cultivo, bem como fertilizante orgânico adicional. A terra deve permanecer úmida o tempo todo.

Em uma panela, cultivar alface é divertido e fácil de conseguir.

Instale suas plantas entre março e outubro.

Cuidado com lesmas, caracóis e lagartas, gostam muito de alface. Cuidado com eles, espalhe cinzas pelas plantas ou instale um sino para afastá-los.

Alface na culinária e suas propriedades

Lave a alface em água bem fria antes de prepará-la. Torça-o em um pano ou em uma cesta de salada. O curativo ficará melhor nas folhas se estiverem muito secas.

Para não oxidar as folhas (que destrói a vitamina C), é melhor rasgar a alface do que cortá-la com uma faca e só fazer esta operação no último minuto.

Para saborear a sua alface, corte-a à medida que se desenvolve e consuma-a imediatamente porque murcha e perde muito rapidamente as suas qualidades nutricionais (sobretudo a vitamina C). No entanto, você pode guardá-lo por alguns dias no fundo da geladeira, embrulhado em um pano ou em um saco plástico perfurado.

Na geladeira, evite a proximidade de maçãs, peras e bananas que emitem etileno, gás que causa o apodrecimento da alface.

Se comemos principalmente alface crua, saiba que ela também fica uma delícia na sopa!

Ingestão nutricional e valor nutricional

A alface é uma salada muito digerível, que fornece 15 kcal/100 g quando crua, um pouco menos quando cozida.É especialmente rico em vitamina B9, vitamina C e B3, mas também em potássio, fósforo, magnésio e cálcio. É altamente recomendado em dietas de baixa caloria.