Aqui está uma ótima receita para acompanhar a carne com este Purê de Batata com Roquefort.
Ingredientes para 4 pessoas:
Manteiga de roquefort
- 60 g de manteiga semi-salgada
- 30 g de roquefort
- 1 Colher de Sopa. 1/2 colher de chá de pimenta moída
Purê de batata
- 500 g de batatas
- Alguns ramos de salsa
- Flor de sal
- Pimenta moída na hora
Preparação : 20 min - Cozimento : 30 min - Dificuldade : Fácil
Purê de batata, manteiga de Roquefort
- Manteiga de roquefort:
Retire a manteiga da geladeira 1 hora antes de usá-la.
Em uma tigela, bata a manteiga com um garfo até ficar com a consistência de uma pomada.
Incorpore o Roquefort e a pimenta moída. Misture até obter uma textura homogênea.
Coloque a manteiga assim composta sobre uma película aderente e dê forma a um rolo, tendo o cuidado de fechar bem as pontas.
Deixe repousar na geladeira por 1h15.
- Purê de batata :
Descasque, lave e cozinhe as batatas em água com sal por 25 minutos. Mantenha-os aquecidos.
Amasse o purê de batata e acrescente a manteiga de Roquefort. Tempere com flor de sal e pimenta moída na hora.
Lave, seque a salsa e pique.
Conselhos de serviço
Sirva em verrines, enfeite o purê com salsa picada.
Receita: A. Beauvais - Foto: A.Roche