O purê de batata e a pastinaga são uma mudança em relação ao tradicional purê de batata, graças à contribuição levemente adocicada da pastinaca e um toque de finura.
Acompanha carnes assadas ou uma paleta confitada de borrego .
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de batatas
- 500 gr de pastinaga
- 15 cl de creme fresco
- 25 cl de leite
- 25g de manteiga
- Pimenta salgada
Receita de purê de batata e pastinaga
O purê de batata e pastinaga é fácil de preparar, o truque é escolher o purê de batata certo (Bintje)
- Comece descascando e depois limpando as batatas e as pastinacas.
- Corte a pastinaga em pedaços, calibrando como as batatas para ter um tempo de cozimento equivalente.
- Coloque os vegetais em uma panela grande com água fria e sal.
- Deixe ferver, tampe e deixe cozinhar por 20 min, mantendo uma leve fervura.
- Use uma faca afiada para verificar o estado de cozimento.
- Esvazie a água quando terminar.
- Esmague com uma prensa de purê (evite o liquidificador porque a textura do purê de pastinaga é importante).
- Junte a manteiga, depois o leite e por último o creme de leite.
- Você pode adicionar um pouco de leite se necessário para tornar o purê mais homogêneo.
- Ajuste o tempero com sal e pimenta do reino.
Servir quente.
Desfrute de sua refeição !