Os tomates recheados chegam bem na hora, com tomates bons, grandes e carnudos.
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
- 8 tomates grandes e bonitos
- 500 g de carne (linguiça ou carne picada)
- 1 bela cebola
- 2 dentes de alho
- 1 ramo de salsa ou manjericão (ou ambos)
- Pão de sanduíche ou pão raci
- 1 ovo
- Azeite
- Pimenta salgada
Tão bom no mesmo dia como aquecido, fica aqui a receita do tomate recheado.
Receita de tomate recheado
O sucesso da receita do tomate recheado reside sobretudo na escolha dos tomates, que devem ser de bom tamanho, e na cozedura, que deve ser suficientemente longa mas não muito forte.
Comece ligando o forno a 180 °
- Lave os tomates
- Corte a parte superior de cada tomate, mantendo o talo
- Remova suavemente a polpa do tomate com uma colher de chá
- Descasque e pique o alho e a cebola
- Pique a salsa ou manjericão
- Esfarele o pão (você pode usar qualquer tipo de pão, até um bom pão de semente)
Em uma saladeira grande,
Misture a carne com todos os ingredientes e adicione um fio de azeite, sal e pimenta.
- Enfeite cada tomate com esta preparação
- Cubra com o chapéu
- Possivelmente polvilhe alguns cogumelos botão cortados em 4 por cima, parece bom.
- Asse por 1 hora
O cozimento é demorado, mas permite que os tomates absorvam a polpa e adquiram uma aparência levemente cristalizada.
Em uma panela, você pode usar a polpa dos tomates cozendo-os por 20 minutos em fogo baixo e tampados.
Ao final desses 20 minutos, você adiciona 1 colher de sopa de extrato de tomate e depois mistura tudo para servir como molho de acompanhamento com arroz por exemplo.
Desfrute de sua refeição !
Dica inteligente sobre tomates recheados
Em geral, é melhor reaquecer os tomates recheados , quando a polpa do tomate tiver tempo para ficar doce.
Se você os preparou no dia anterior, o melhor é mantê-los na geladeira e reaquecê-los no forno, cobrindo-os com papel alumínio para que não sequem.