Ingredientes para 4 pessoas:
- ½ couve-flor (repolho Romanesco ou outro)
- ½ ramo de cebolinhas
- 25 g de pinhões
- 25g de avelãs orgânicas inteiras
- 50 g de passas
- 80 g de abundância
- 5 cl de suco de maçã
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de avelã
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Preparação : 30 min - Cozimento : 1 min - Descanso : 1 h
Tabule de couve-flor com frutas secas
- Lave e separe as couves-flores em ramalhetes e rale-as como semolina (ou misture).
- Lave e pique as cebolinhas.
- Numa frigideira seca, asse os pinhões, as avelãs e as passas.
- Corte o queijo em cubos.
- Em uma saladeira, coloque a sêmola de couve-flor, frutas torradas, uvas e cebolinhas.
- Tempere com flor de sal, pimenta, suco de maçã, vinagre de cidra e óleo de avelã.
- Refrigere por 1 hora.
Sirva em pratos pequenos ou tigelas pequenas.
Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
