As tâmaras são frutos da tamareira ( Phoenix dactylifera ), uma planta exótica nativa do norte da África e do Egito que pertence à família das Arecaceae (palmeira). Muito rica em vitaminas e nutrientes , a tâmara proporciona muitos benefícios e virtudes à saúde.
Datas e seus benefícios para a saúde
- Rica em carboidratos , a tâmara é uma fruta muito energética, indicada para atletas (para facilitar o trabalho muscular), crianças e pessoas em convalescença .
- As tâmaras são ricas em potássio , ferro e magnésio .
- As tâmaras frescas contêm uma alta concentração de antioxidantes que protegem as células do corpo contra os danos dos radicais livres . Quando secas, as tâmaras contêm um pouco menos, pois uma certa quantidade é perdida durante a desidratação.
- As tâmaras são ricas em fibras insolúveis, que facilitam o trânsito intestinal e evitam a constipação , e as fibras solúveis, que desempenham um papel na redução dos níveis de colesterol, bem como na normalização dos níveis de glicose e insulina. Portanto, eles podem ajudar a diminuir o risco de doenças cardiovasculares .
- Junto com figos, jujubas e passas, as tâmaras fazem parte da composição do “ chá de ervas de frutos peitorais ”, um preparado recomendado para o alívio de dores de garganta .
Cultivando a tamareira por seus benefícios
- A tamareira requer uma exposição quente (mínimo 5 ° C) e ensolarada . O solo deve ser arenoso, profundo, fresco, húmus e drenado.
- Em vasos , em um grande recipiente de pelo menos 30 cm, você pode cultivar uma tamareira. É uma planta muito decorativa , mas permanecerá anã e não dará frutos . Certifique-se de obter o seu pote de distância temperaturas de inverno, mas também um clima muito quente.
- As palmeiras odeiam cochonilhas e também não gostam de bayoud , um fungo que causa a descoloração das folhas e, portanto, mata a árvore.
A tamareira na cozinha pelos seus benefícios
As tâmaras devem ser apreciadas frescas ou secas . As tâmaras secas podem ser comidas como estão, mas certifique-se de colocá-las sob água para remover o xarope de açúcar com que geralmente são revestidas para reter um pouco de umidade. Caso contrário, deixe-os de molho por algumas horas em água para hidratá-los .
As tâmaras combinam muito bem com as especiarias : não hesite em misturá-las nos preparos com canela, cardamomo, cominho ou gengibre. Com aves, carnes brancas e borrego, darão um sabor doce e salgado aos seus pratos.
Ingestão nutricional
120 kcal / 100 g para tâmaras frescas e 280 kcal / 100 g para tâmaras secas. As tâmaras são ricas em vitaminas B, fibras e minerais .