Feijão: benefícios e virtudes para a saúde

A fava ( vicia faba ) é a semente de uma planta anual pertencente à família Fabaceae.

Cultivada há vários milênios , essa leguminosa nativa do Oriente Médio é rica em proteínas e oferece muitos benefícios à saúde.

Horta: cultivando bem o feijão
Culinária: receitas à base de feijão

O feijão e seus benefícios para a saúde

Com sua quantidade de proteínas vegetais superior à média dos vegetais, o feijão fresco é nutritivo , restaurador e tônico . É recomendado em muitas receitas vegetarianas e veganas .
Rico em vitaminas do grupo B e vitamina C , potássio, ferro e magnésio , o feijão fresco é rico em polifenóis , que têm forte poder antioxidante e nos protegem dos radicais livres .
Fonte de fibra , feijão fresco ou seco ajuda a combater o diabetes e favorece o trânsito intestinal . Além disso, muitas vezes é recomendado em dietas de emagrecimento porque causa um efeito de saciedade rápido sem ser muito calórico.
As flores do feijão são utilizados como uma infusão ou como uma decocção para acalmar as dores de cólica renal , inflamação das próstata e nos rins doenças .
Cuidado , o feijão às vezes pode causar anemias perigosas, o favismo , quando é consumido cru, por muito tempo e em grandes quantidades . Este aviso só se aplica a pessoas com uma mutação hereditária que não possuem a enzima digestiva que normalmente reduz as substâncias hemolíticas (que destroem os glóbulos vermelhos) contidas em suas sementes.

Cultivando o feijão por seus benefícios

Os grãos precisam de exposição quente e ensolarada e solo frio, profundo, consistente e bastante calcário.
Não plante o feijão perto de feijão, tomate ou pimentão para evitar contaminação .
O feijão pode florescer em vasos de pelo menos 30 centímetros de profundidade, mas não se esqueça de estaquear sua planta.
Cuidado , o feijão é uma iguaria para pulgões ! Semeie algumas sementes de capuchinha ou endro no solo ao mesmo tempo que as leguminosas , elas vão espantar os pequenos animais negros.
Para ler: como cultivar bem o feijão na horta

O feijão na cozinha por seus benefícios

O feijão é comido cru ao agente funerário para salgar ou com um fio de azeite e algumas gotas de sumo de limão, mas também cozinhado a vapor numa frigideira ou caçarola e na sopa.

Contribuições nutricionais do feijão

46 kcal / 100 g para o feijão cru fresco. Cozido, fornece em média 60 kcal / 100 g . É rico em magnésio , potássio , enxofre , proteínas e fibras .