O mil-folhas de abobrinha com tomate caramelado é um prato típico provençal, fresco e perfumado.
Para saborear quente ou frio, fica aqui a receita …
Ingredientes para 6 pessoas:
Na hora de escolher os ingredientes, escolha tomates e abobrinhas do mesmo diâmetro
- 2 abobrinhas verdes
- 5 tomates
- Queijo de cabra fresco (ou feta)
- 2 dentes de alho
- Azeite
- 2 colheres de chá de cebolinha picada
Ter vegetais do mesmo diâmetro possibilita uma melhor homogeneidade e, portanto, um resultado final muito mais estético.
- Pré-aqueça o forno a 180 °
- Comece lavando todos os vegetais
- Mergulhe os tomates por 2 minutos em água fervente e descasque-os
- Corte os tomates em fatias de cerca de 1/2 cm de espessura
- Corte as abobrinhas em fatias de 2-3 mm de espessura
- Disponha as fatias de abobrinha e tomate em uma assadeira
- Regue azeite de oliva sobre a abobrinha
- Asse e cozinhe por 1h30
Assim que a abobrinha e o tomate estiverem cozidos e resfriados, tudo o que resta é montar o mil-folhas em um prato fundo
- Misture o queijo de cabra com o alho amassado e a cebolinha picada
- Disponha as rodelas de vegetais, alternando a abobrinha, o tomate e o queijo de cabra
- Sal e pimenta
Você pode guardar este mil-folhas de abobrinha e tomate caramelado na geladeira e servir gelado com uma torrada.
Você também pode reaquecê-lo se preferir fazer um prato quente e possivelmente acompanhá-lo com uma pequena salada.
Desfrute de sua refeição !