Jerusalém é um vegetal antigo que está voltando e, por um bom motivo, é delicioso.
Resumindo, o que você precisa saber:
Nome: Helianthus tuberosus
Família: Asteraceae Tipo: Vegetal, rizomatosa perene
Altura: 2 a 2,5m
Exposição: Ensolarado Solo: Comum
Colheita: novembro a março
- Saúde: benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
Do plantio à colheita, seu cultivo é fácil e pouco exigente, e a alcachofra de Jerusalém sem dúvida irá satisfazê-lo.
Plantação, cultivo de alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém pode ser cultivada apenas plantando tubérculos médios e inteiros. Oferece a grande vantagem de crescer em todos os tipos de solo.
O cultivo de alcachofras de Jerusalém às vezes pode ser invasivo, não hesite em delimitar o espaço para que não se espalhe em outras culturas.
Quando plantar alcachofra de Jerusalém:
Plante os tubérculos de preferência em fevereiro-março. Você também pode plantar até meados da primavera.
Geralmente usamos tubérculos dedicados ao cultivo, mas também podemos plantar tubérculos comprados para consumo.
Plante bem a alcachofra de Jerusalém:
- Jerusalém cresce em solo comum, mas dá melhores resultados quando fertilizado.
- Plante-as em linha (por que não ao longo de uma parede) respeitando um espaçamento de cerca de 40 cm cada planta. Espace cada linha com cerca de 60 cm de distância.
- Enterre os tubérculos a 10 cm de profundidade, deitado, na proporção de 150 g de tubérculo/m2
- Cobrir com terra sem socar
Você pode plantar a alcachofra de Jerusalém no meio de um canteiro porque é uma planta que dá uma linda flor amarela dourada.
Colheita de alcachofra de Jerusalém
Bem conservada, a cultura da alcachofra de Jerusalém pode render cerca de 3 kg/m2.
É feito desde a floração e durante todo o inverno de acordo com as suas necessidades.
Puxe os tubérculos levantando-os com um forcado, por exemplo.
Deixe os tubérculos de alcachofra de Jerusalém que você não precisa no chão porque é onde eles se conservam melhor.
Uma vez fora do solo, é melhor limpar suas alcachofras de Jerusalém com uma escova para remover toda a terra.
Isso melhora as condições de armazenamento, removendo todos os vestígios de umidade, pois há risco de desenvolvimento de doenças.
- O melhor lugar para guardar as alcachofras de Jerusalém é um local fresco, com pouca luz e seco.
Jerusalém no inverno
Para regiões com invernos rigorosos e propensas a geadas severas, coloque uma camada de folhas mortas antes das primeiras geadas para protegê-las do frio.
- Se o solo congelasse, a colheita seria muito mais difícil, se não impossível
- Teríamos então que esperar o fim da geada para poder plantar um forcado e levantar as alcachofras de Jerusalém
Jerusalém na cozinha
Fácil de cultivar, a alcachofra de Jerusalém é uma planta muito resistente que passa o inverno inteiro no solo sem preocupações.
Originalmente da América do Norte, é mais conhecido por grandes chefs do que pelo público em geral por seu sabor pronunciado de alcachofra. Também é chamada de Alcachofra de Jerusalém.
Rica em vitaminas e baixa em calorias, é 4 vezes menos calórica que a batata. Aqui está um vegetal perfeito para sua dieta.
Rico em minerais e fibras, possui propriedades tonificantes e diuréticas para nosso organismo.
Depois de descascar a alcachofra de Jerusalém, convém limoná-la bem para evitar que ela oxide e escureça. Porque mesmo que a casca da alcachofra de Jerusalém seja comestível, é melhor descascá-la primeiro.
Entre as receitas a experimentar estão:
Parmentier de pato com alcachofra de Jerusalém,- Mash de alcachofras de Jerusalém e vieiras,
- Truffle Jerusalem alcachofra velouté
- Receitas com alcachofra de Jerusalém
Conselho inteligente
Depois de desenterrada, consuma a alcachofra de Jerusalém rapidamente porque ela não dura muito!