Alcaçuz (Glycyrrhiza glabra) é uma planta perene nativa das regiões mediterrâneas que oferece inúmeros benefícios e virtudes para a saúde e tem um sabor doce pronunciado.
A raiz de alcaçuz já figurava com destaque na farmacopeia dos gregos e romanos por suas propriedades expectorantes e suavizantes, e o uso dessa planta na alimentação parece remontar a tempos muito antigos. Na medicina chinesa, o alcaçuz é usado na composição de muitas preparações tradicionais.
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Alcaçuz e seus benefícios para a saúde
- Antiinflamatório, o alcaçuz alivia a inflamação do aparelho digestivo e é muito eficaz, principalmente contra a gastrite. Além disso, o alcaçuz contém ingredientes ativos reconhecidos por sua ação sedativa, aliviando dores de estômago.
- É também graças ao seu poder anti-inflamatório que o alcaçuz alivia eficazmente a dor da artrite e a inflamação ocular.
- Com seu forte poder suavizante, o alcaçuz trata aftas e alivia inflamações respiratórias. Também ajuda a combater a tosse de forma eficaz graças às suas qualidades expectorantes.
- Alcaçuz também exerce uma ação laxante suave e trata a constipação.
- No Japão, o alcaçuz é usado para tratar hepatite e cirrose hepática.
Uso interno
Infusão fria de alcaçuz (30 g de madeira de alcaçuz por litro de água) ajuda a combater tosses, resfriados e bronquites.
O suco de alcaçuz (também chamado de "açúcar preto" ), obtido por decocção e evaporação, é usado para fazer pastas e pastilhas comerciais. Também é utilizado como agente aromatizante em bebidas (Antesite, aperitivos de anis, cervejas escuras), confeitaria, tabaco, etc.
Uso externo
Nos gargarejos e colutórios, uma decocção de alcaçuz (200 g de madeira por litro, que se reduz a ¾) ajuda a combater eficazmente a angina e a inflamação da língua e mucosa oral .
Tóxico, alcaçuz?
benefícios para a saúde e virtudes do alcaçuz
Cuidado, o excesso de alcaçuz por um período de mais de algumas semanas pode ser prejudicial. Os sintomas são dores de cabeça, letargia, hipertensão, retenção hídrica mas também excesso de sódio.
- Existe uma verdadeira intoxicação por alcaçuz que pode ter consequências graves, como fenômenos paralíticos e distúrbios do ritmo cardíaco.
- Além disso, não é recomendado consumir grandes doses em caso de contracepção oral.
Cultivando alcaçuz por seus benefícios
- Alcaçuz prospera ao sol e em solo rico e úmido. Ela gosta particularmente do sul da França. Mas saiba que antes de saborear seu alcaçuz, você terá que esperar pelo menos três anos!
- Atenção, alcaçuz é sensível ao frio, proteja-o! E não há necessidade de cultivar alcaçuz em vasos, você pode se decepcionar com o resultado.
Alcaçuz na cozinha pelos seus benefícios
Na cozinha, embora o alcaçuz geralmente dê sabor a doces, cremes, pães de gengibre e caldas, também pode ser usado em pratos salgados feitos com carne de porco ou peixe.
- Usaremos preferencialmente alcaçuz em forma de palito que ralaremos ou cortaremos em tiras bem finas para dar sabor a um caldo.
