Fácil de preparar, esta receita de caldo de legumes Causses azul é uma delícia.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 erva-doce
- 1 alho-poró
- 2 cebolas brancas com seus caules
- 2 dentes de alho
- 80 cl de caldo de vegetais
- 90 g de semolina de arroz
- 40 g de azul Causses
- 2 colheres de sopa. sementes de Sesamo
- Sal, pimenta moída na hora
Preparação : 20 min - Cozimento : 25 min
Caldo de legumes com queijo azul Causses
- Lave e descasque os legumes.
- Corte a erva-doce em fatias finas.
- Descasque e esmague os dentes de alho.
- Corte os talos das cebolas, fatie-as em rodelas e depois fatie as cebolas.
- Corte o alho-poró em tiras finas.
- Em uma panela grande, despeje o caldo, leve para ferver e acrescente os legumes. Cozinhe por 25 minutos.
- Lave a sêmola de arroz em água fria e escorra.
- 3 minutos antes do final do cozimento, despeje a semolina de arroz. Ajuste o tempero.
- Despeje em tigelas pequenas, esmigalhe o queijo e acrescente o gergelim.
Sirva imediatamente.
Receita: A. Beauvais - Foto: F. Hamel