Ingredientes para 4 pessoas
- 1 berinjela
- 1 Colher de Sopa. óleo de semente de uva
- ½ pimenta amarela
- 2 cenouras
- o suco de 1 laranja
- 1 Colher de Sopa. xarope de agave
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de avelã
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de óleo de cânhamo
- 4 bagels
- 250 g de cream cheese
- 50 g de mesclun (ou rúcula)
- Sal grosso, flor de sal, pimenta moída na hora
Bagels vegetarianos
- Lave e pique a berinjela, deixe escorrer em sal grosso por 30 minutos. Seque e frite em uma frigideira com óleo de semente de uva.
- Descasque e pique o pimentão e as cenouras em juliana. Arrume esta juliana em um prato. Tempere com flor de sal, pimenta, suco de laranja, xarope de agave e óleos. Filme e deixe marinar por 30 minutos.
- Corte os bagels ao meio. Pincele-os com queijo fresco.
- Lave a salada. Seque.
- Em cada metade de um bagel, coloque algumas folhas de salada, legumes cortados em juliana, pedaços de berinjela e feche!
Aproveite imediatamente.
Receita : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
