Tian é um prato típico provençal, fresco e perfumado.
Com berinjela, tomate e abobrinha, fica a receita do tian.
Ingredientes para 6 pessoas:
Ao escolher os ingredientes, escolha vegetais do mesmo diâmetro
- 2 berinjelas
- 1 abobrinha verde
- 1 abobrinha amarela
- 5 tomates
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- Mozzarella (2 colheres)
- 1 noz de manteiga
- azeite
- Ervas da Provença ( tomilho , alecrim )
Ter vegetais do mesmo diâmetro possibilita uma melhor homogeneidade e, portanto, um resultado final muito mais estético.
- Pré-aqueça o forno a 180 °
- Comece lavando todos os vegetais
- Corte fatias de cerca de 1/2 cm de espessura
- Fatiar a cebola
- Doure a cebola em azeite de oliva e adicione o alho picado no final
- Unte com manteiga o fundo do prato e coloque a cebola e o alho no fundo
Colocar a cebola e o alho no fundo do prato permitirá que o suco de vegetais seja absorvido durante o cozimento.
- Disponha as rodelas de legumes, alternando entre berinjelas, abobrinhas verdes e amarelas, tomates
- Corte a mussarela em pedaços e coloque por cima dos vegetais
- Finalmente, polvilhe com grama Provence
- Sal e pimenta
Em seguida, leve ao forno por 1h30 a 2h .
Quanto mais tempo de cozimento, mais os vegetais ficarão cristalizados e melhor será o seu tian … você dificilmente vai sobrar suco no fundo do prato.
Também pode fazer esta receita rodeando um porco assado com esta mesma receita, o resultado é garantido!
Desfrute de sua refeição !