Quer você seja vegetariano ou não, esta receita de guisado vegetariano deve ganhar a aprovação de todos!
Ingre dientes para 4 a 6 pessoas:
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 1 pimenta vermelha
- 1 quarto de squash
- 1 cebola e 1 dente de alho
- 25 cl de caldo de vegetais
- 1 pitada de pistilos de açafrão
- Azeite
Receita de guisado vegetariano
Esta receita é idealmente feita em um forno holandês, mas também pode ser cozida em um prato tagine, por exemplo.
- Comece descascando as cenouras e a abóbora
- Limpe todos os vegetais e corte-os em cubos grandes
- Fatiar a cebola
- Pique o alho
- Aqueça o azeite na panela
- Refogue e doure a cebola, acrescente o alho
- Em seguida, adicione as cenouras, molhe com metade do caldo de legumes e cubra
- Cozinhe por 10 minutos e adicione o restante dos vegetais
- Adicione o resto do caldo de aves e cubra novamente
- Adicione os pistilos de açafrão
- Continue a cozinhar em fogo baixo por 20 minutos
Cozinhar os vegetais deve permitir que fiquem levemente cristalizados, se isso não for suficiente, ajuste adicionando alguns minutos de cozimento.
Sirva imediatamente, sozinho ou com um pouco de arroz.
Desfrute de sua refeição !
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