Mime-se com esta deliciosa receita de salada de quinua com morangos, erva-doce, rabanete e queijo cremoso.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 150 g de uma mistura de quinua branca
- Um vermelho cebola
- 1/2 erva - doce e seus caules
- 1/2 ramo de rabanetes rosa
- 150 g de Comté muito frutado
- 250 g de morangos
- 6 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de argan
- 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico branco
- Sal, pimenta moída na hora
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Salada de Quinoa de Morango com Sal
- Lave a quinua com água fria.
- Em uma panela, ferva a água, o sal e cozinhe a quinua por 13 minutos. Fora do fogo, deixe os grãos incharem por 2 minutos e depois escorra. Deixe esfriar.
- Descasque a cebola roxa e pique.
- Lave e pique o funcho e seus caules.
- Lave e corte os rabanetes rosa em tiras.
- Corte o Comté em cubos.
- Lave, seque e pique os morangos. Mantenha o equivalente a 2 colheres de sopa. de legumes, frutas e queijo para enfeitar a salada.
- Despeje a quinua bem escorrida em uma saladeira. Adicione a cebola picada e o funcho, os rabanetes, o queijo em cubos e os morangos. Cubra com filme plástico e deixe repousar na geladeira por cerca de 1 hora.
- Tempere a salada de quinua com óleo de argão, vinagre balsâmico branco, sal e pimenta. Ajuste o tempero se necessário.
- Disponha a salada em copos ou pratos pequenos. Decore com o restante dos vegetais, frutas e queijo. Sirva imediatamente.
BAba do Chef
Morangos trazem uma nota picante e ligeiramente doce. Para variar os prazeres, também pode ser substituído por groselhas , mirtilos ou framboesas .
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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel