Cheia de frescor e sabor, aqui está uma deliciosa receita de salada de frutas de verão com vinho de manjericão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 pequenos melões
- 250 g de morangos (Gariguette)
- 200 g de melancia
- 25 cl de vinho branco semi-seco
- 10 folhas de manjericão
- 30 g de açúcar refinado
- 4 colheres de sorvete de iogurte
Salada de Frutas de Verão com Vinho de Manjericão
- Lave o manjericão.
- Em uma panela, misture o vinho e o açúcar. Deixe ferver por cerca de 10 minutos para derreter o açúcar. Adicione 6 folhas de manjericão no último momento. Transfira para uma tigela. Deixe esfriar e coloque na geladeira.
- Corte os melões ao meio. Semeie-os. Retire a carne, tomando cuidado para não danificar os cascos. Corte a carne em pedaços. Reserve as amêijoas.
- Semeie a melancia. Separe a carne da casca e corte-a em pedaços.
- Lave os morangos.
- Em uma saladeira, coloque os pedaços de melão e melancia, polvilhe com vinho doce. Deixe macerar 30 minutos na geladeira.
- Distribua o fruto macerado entre as cascas do melão. Adicione os morangos.
Polvilhe com as folhas de manjericão picadas restantes.
- Desfrute bem gelado acompanhado de sorvete de iogurte em um copo!
BAba do Chef
- Você pode substituir o manjericão por hortelã fresca.
- O morango é uma fruta frágil, é preferível consumir no mesmo dia da compra.
COZINHANDO PALAVRAS
Pique : corte em cubos pequenos.
Macerar : deixe de molho um alimento em um líquido (álcool, óleo, vinagre, suco de limão, vinho, etc.) por mais ou menos tempo para conservá-los, ou para dar sabor (ex: macerar ginjas em água. vida).
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
