O pepino (Cucumis sativus) é uma hortaliça pertencente à família Cucurbitaceae.
Originalmente do norte da Índia e do Paquistão, o pepino pode atingir 3 m de altura. É uma das culturas mais importantes do mundo há mais de 3.000 anos.
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Pepino e seus benefícios para a saúde
- Composto principalmente por água, o pepino é o alimento refrescante por excelência, mas sua ingestão de macronutrientes, minerais e oligoelementos é relativamente baixa.
- Composto por 95% de água, o pepino tem baixíssimo valor calórico, o que é um trunfo para quem cuida do peso.
- O suco de pepino é muito refrescante e levemente laxante.
- É quase exclusivamente para uso externo que o pepino é usado por suas virtudes. Refrescante, sua polpa alivia inflamações e irritações da pele, bem como pequenas queimaduras.
- Usado em loções, o pepino forma a base de muitos produtos. Trata rachaduras, coceira, crostas.
- E para reidratar qualquer pele, nada como aplicar umas rodelas de pepino!
Cultivando pepino por seus benefícios
- O pepino precisa de um local quente e ensolarado e um solo rico em húmus, profundo e não muito úmido.
- Em um vaso, em uma plantadeira de 30 cm de altura com treliça, o pepino está indo maravilhosamente bem!
- Note que o pepino permanece fresco, mesmo em pleno sol e em qualquer calor: sua temperatura interna é de 6 a 8 graus abaixo da temperatura ambiente!
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Pepino na cozinha por seus benefícios
O pepino deve ser firme, ter uma casca bem verde e fosca. Quanto menor (25 cm a 30 cm), mais saboroso é.
- Se é mais consumido cru em saladas, o pepino também pode ser consumido bem cozido gratinado ou mesmo em sopa.
- Se tiver dificuldade em digerir o pepino, retire a pele com um descascador e a parte central com uma colher. Lembre-se, no entanto, que a maioria dos nutrientes são encontrados em sua pele.
- O pepino dura uma ou duas semanas na gaveta de vegetais da geladeira. Depois de iniciado, proteja-o com película aderente. Evite manter os pepinos perto de frutas (principalmente maçãs), que, ao liberar etileno, contribuem para aumentar seu amargor.
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Ingestão nutricional
10 kcal/100g. Pepino tem um bom teor de cálcio, ferro, sódio e vitaminas.