Para que as suas garrafas revelem todos os seus aromas na hora da prova, é fundamental guardá-las com o maior cuidado. Aqui estão os equipamentos e dicas essenciais.
Adega da Commanderie de Peyrassol (Provença).
As 5 regras de ouro
Para desfrutar plenamente dos seus preciosos néctares, é necessário gerir a sua adega como um profissional, respeitando os princípios básicos da preservação do vinho:
- uma temperatura constante, entre 10 ° C e 14 ° C: abaixo, o a maturação é retardada, acima, o envelhecimento é acelerado.
- humidade suficiente: como a secura afecta a cortiça, o higrómetro é um instrumento indispensável.
- escuridão perfeita: oxidação geradora de luz, banir iluminação fluorescente, prefira LEDs e vidro escuro.
- boa ventilação: para evitar mofo e bactérias, instale um sistema de ar condicionado.
- um sistema antivibração: choques que perturbam o vinho, deslize almofadas de borracha por baixo das prateleiras.
1 - Estação Adega, estação digital em faia maciça retificada natural, € 39, L 'Atelier du Vin.
2 - Higrômetro de adega, € 14,90, Innovalley, em Tudo arrumado.
3- Termômetro digital, € 39,99, La Sommelière at Darty.
4 - Termómetro-Higrómetro BLTY01, em madeira, € 39,90, Climadiff na Vino Kado.
1 - Maçarico, L'Atelier du vin, em vidro verde garrafa e LED, € 98 em Made in design.
2 - Almofada antivibração, diâmetro 3,5 cm, em borracha natural, € 5,80 por 4, Castorama.
3 - Caixa com tampa perfurada € 19,90 e Saqueta de pedras lávicas para regular humidade € 19,90, Climadiff, na Vino Kado.
4 - Ar condicionado de adega KoolR Plus 600, para um volume de aproximadamente 25m3 (dependendo do isolamento), ou seja, aproximadamente 7.500 garrafas,
€ 990, L 'Atelier du Vigneron.