A ervilha gourmet, também chamada de mangetout pea, é a espécie tipo que possibilitou a criação de ervilhas. Pouco conhecida, ainda assim merece um lugar na horta pela facilidade de cultivo e pelo sabor incomparável.
Resumindo o que você precisa saber
Nome: Pisum sativum
Família: Fabaceae Tipo: vegetal anual
Altura: Até 1,20
Exposição: Sol Solo: rico e leve
Semeadura: fevereiro a abril - Colheita: 70 a 80 dias após a semeadura
Relativamente fáceis de cultivar, as vagens diferem das ervilhas por suas vagens macias e totalmente comestíveis.
Semeando ervilha gourmet
As ervilhas gourmet requerem as mesmas condições de semeadura e cultivo que as ervilhas. No entanto, eles costumam ser mais produtivos.
Como a ervilha-torta precisa de solo suficientemente quente para germinar, ela é semeada do final de fevereiro a abril. A semeadura pode ser feita a partir de fevereiro, desde que haja túnel. Em regiões com invernos muito amenos, como o sul da França, a semeadura no outono pode ser considerada. As ervilhas de neve serão assim cultivadas como uma planta vegetal bienal.
A germinação é bastante rápida e ocorre em 8 a 10 dias.
No que diz respeito ao solo, a ervilha-torta (nome que combina bem com o fato de comermos tanto a vagem quanto as sementes!) escavação de outono e cuidadosamente limpa de ervas daninhas.Adaptam-se a todos os tipos de solo, excepto se forem calcários ou muito pesados e húmidos.
Quanto à exposição, deve-se alternar sol pleno e sombra. As ervilhas não gostam de sol muito quente, e é por isso que uma orientação norte-sul lhes convém muito bem.
Como semear ervilhas?
A semeadura da ervilha gourmet é feita em linha, com auxílio de linha, e no local. As linhas devem ser espaçadas de 40 a 50 cm entre si para garantir uma boa ventilação para as plantas de ervilha-torta. O sulco terá de 5 a 8 cm de profundidade.
Duas técnicas de semeadura são possíveis:
- Em bolsos, quer dizer que você deposita junto, no sulco, 5 a 6 sementes, separadas por um intervalo de 30 a 40 cm.
- Em fileiras depositando uma semente a cada 2 a 3 cm.
Ress alte-se que a semeadura em bolsas possibilita a obtenção de plantas mais vigorosas devido ao melhor desenvolvimento radicular. Da mesma forma, a remoção de ervas daninhas e a colocação de remos serão facilitadas. Por fim, as sementes germinam mais rápido porque mais delas no mesmo local perfuram a crosta de um solo levemente duro.
Como combinar ervilha gourmet?
Como fabaceae, ervilhas não gostam da presença de alliums ao lado deles. Portanto, evite a todo custo plantar suas ervilhas perto do trio cebola, alho e chalota.
Por outro lado, vão muito bem com cenoura, repolho, espinafre, nabo, batata, rabanete, alcachofra e cardo.
- Mangetout é perfeitamente adequado para o cultivo de feijão em vasos.
Cuidados com ervilhas
As ervilhas são de crescimento relativamente rápido. Quando as mudas atingirem dez centímetros, é hora de instalar os remos ou redes para segurá-las. Assim, graças às suas gavinhas, irão agarrar-se a ela e ser mais resistentes ao vento. Antes de lançar os remos ou redes, é necessário um leve amontoamento. A capina também é essencial para suprimir as ervas daninhas, mas não deve ser tão profunda ou muito próxima que danifique o sistema radicular.
Menos intensivo em água do que as ervilhas, mangetouts ainda precisam de algumas regas, especialmente durante a floração. Para manter uma certa umidade, é possível fazer cobertura morta, com uma cobertura fina como palhas de linho.
- Para evitar, a ervilha tortrix que pode destruir a colheita
Colheita de ervilhas
As vagens são colhidas aproximadamente 70 a 80 dias após a semeadura, ou seja, em julho-agosto. As vagens são coletadas quando as vagens indicam as sementes que mal estão se formando. As vagens devem ser planas e finas.
A colheita é feita a cada dois dias. As ervilhas conservam-se muito bem durante alguns dias na gaveta de vegetais do frigorífico.
Para prová-los, é preciso descascá-los e retirar o fio de solda
Para saber sobre ervilhas gourmet
Pisum sativum é a espécie tipo que, por cruzamento, permitiu o desenvolvimento de ervilhas. Existem variedades de remo ou anãs, mas todas têm flores de borboleta e gavinhas. Quanto às suas vagens, não apresentam esta placa de pergaminho que as torna impróprias para consumo em ervilhas.
Pouco suscetível a doenças e parasitas, a ervilha-torta pode, no entanto, ser invadida por pulgões ou ser afetada por oídio. Por isso é fundamental semear respeitando as distâncias de plantio.
Algumas variedades para favorecer
O 'Norli' é um mangetout anão com grandes vagens verdes claras- 'Sugar Lace' também é uma variedade anã, resistente ao calor, que dá ervilhas crocantes
- O 'Golden sweet' pode chegar a 2 metros e oferece vagens amarelas
- O Mangetout ‘Aries Horn’ com vagens grandes. É produtivo e resistente.
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