Kohlrabi em poucas palavras:
Nome latino: Brassica oleracea gongylodes
Nome comum: couve-rábano
Família: Brassicaceae Tipo: vegetal
Altura: 35 cm Distância de plantio: 20 cm
Exposição: ensolarado Solo: profundo, úmido, bem defumado
Plantação: meados de abril a final de agosto - Colheita: junho a novembro
A Couve-Rábano é um vegetal antigo e algo esquecido nas nossas hortas que merece ser redescoberto, pelo seu sabor e qualidades nutricionais.Da família Brassicaceae e originário da Europa, o caule inchado é comido ao nível do solo, formando uma bola de 6 a 20 cm de diâmetro, da qual emergem grandes folhas em rosetas.
Baixa em calorias e muito rica em vitaminas C e B3, fibras e minerais, a couve-rábano oferece um sabor fino próximo ao da avelã.
Esta hortaliça é bastante fácil de cultivar, pois é menos exigente do que a maioria das outras couves. Existem muitas variedades, algumas são precoces, como a 'Blanc hâtif de Vienne' e a 'Azur Star', outras tardias, como a 'Blaro', outras ainda são muito produtivas, como a 'Superschmelz'.
Semeando couve-rábano
A semeadura da couve-rábano ocorre em um longo período, que vai de março a meados de julho, dependendo da variedade. A temperatura de germinação da couve-rábano está entre 7 e 30°C. Você pode proceder semeando diretamente no local ou semeando em vasos.
Semeando em baldes
Semear as sementes de couve-rábano a 1,5 cm de profundidade, em substrato composto de boa compostagem de sementes. Mantenha o substrato úmido sem encharcar.
Semeando no lugar
Descompacte, ancinho e retifique o solo antes de fazer sulcos de 1 cm de profundidade, com espaçamento de 30 cm. Semeie as sementes de couve-rábano a cada 3 cm e cubra-as com uma fina camada de terra.
Depois que germinarem, desbaste para manter apenas uma planta a cada 20 a 25 cm. Bunda quando as palmas começarem a se formar.
Plantando couve-rábano
Plantamos couve-rábano na horta em solo aquecido e preparado. Portanto, comece capinando o local antes de soltar o solo e rastelar para obter um solo bem fino.
- Espace as covas de plantio 25 cm entre as fileiras e 20 cm entre cada planta de couve-rábano na fileira.
Empurre as plantas até as primeiras folhas verdadeiras. Assim que a ova (inchaço do caule) se formar, monte para consolidar a implantação.
Cultivo e manutenção de couve-rábano
A couve-rábano precisa de solo bem defumado, enriquecido com composto ou esterco bem curado, na proporção de 3 kg por m2. Gosta particularmente de solos profundos e húmidos. Coloque-o em uma posição ensolarada ou na sombra clara. A couve-rábano adapta-se muito bem a climas frios e chuvosos.
Uma vez no lugar, considere capinar, capinar e regar sua couve-rábano regularmente. Para limitar suas intervenções, não hesite em cobrir o solo em torno de plantas bem desenvolvidas, com finas camadas sucessivas de aparas misturadas com folhas mortas.
Doenças e pragas
Como a maioria dos repolhos, a couve-rábano é suscetível a ataques de larvas de repolho, larvas de repolho importadas e besouros pulgas. Também pode ser acometido por várias doenças, como clubroot.
Observe também o mosquito-repolho.
Colheita e armazenamento de couve-rábano
Você colherá sua couve-rábano entre o início de julho e o início de novembro, aproximadamente 75 dias após a semeadura. A colheita é então feita por desenraizamento, à medida que crescem.
Atenção: colhê-los prematuramente em caso de seca prolongada, caso contrário, sua carne pode ficar fibrosa.
A couve-rábano pode ser armazenada por muito tempo em um silo ou em um porão escuro e seco. Também pode ser guardado por vários dias na gaveta de legumes da geladeira. Da mesma forma, deve ser congelado após escaldar por 5 minutos em água fervente com sal.
Como cozinhar couve-rábano?
O sabor muito fino da couve-rábano lembra o sabor da avelã. Pode ser consumido cru, preparado em salada ou carpaccio, cozido, glaceado com mel ou preparado como gratinado.
Também comestíveis, as folhas de couve-rábano podem melhorar as sopas.
