Cúrcuma (Curcuma longa) é uma planta perene nativa do sul da Ásia conhecida desde a antiguidade e que é utilizada na composição da maioria dos curries.
Seu rizoma, laranja como uma cenoura, colore os pratos, mas também possui uma riqueza de benefícios e virtudes para a saúde.
Cúrcuma e seus benefícios para a saúde
Usado na farmacopeia indiana e chinesa há milênios e pelos médicos europeus do século XIX para estimular o fígado, estimular as funções digestivas e diuréticas, tratar casos de icterícia ou distúrbios urinários e combater a inflamação das articulações, o açafrão agora revela muitos outros benefícios .
- Cúrcuma combate a acidez gástrica e estimula a digestão porque aumenta a secreção biliar.
- Graças à curcumina que contém, o açafrão retarda a multiplicação das células cancerígenas ao limitar o desenvolvimento dos vasos sanguíneos que circundam o tumor.
Benefícios para a saúde e virtudes da cúrcuma
A curcumina também confere ao açafrão suas ações antibacterianas, antioxidantes e anti-inflamatórias.
- Alguns estudos mostram que a cúrcuma pode ter uma ação contra a doença de Alzheimer, principalmente quando usada como medida preventiva, pois aumenta os níveis de vitamina E.
- Os rizomas da cúrcuma têm um efeito notável nos distúrbios digestivos: dores de estômago, náuseas e perda de apetite.
- Cúrcuma tem um efeito benéfico na fluidez do sangue.
- Para uso externo, os cataplasmas de cúrcuma (cúrcuma em pó adicionada de água morna) possuem propriedades cicatrizantes, antissépticas e antibacterianas.
- Atenção, em caso de cálculos biliares, o uso medicinal da cúrcuma é fortemente desencorajado.
Cultivando açafrão por seus benefícios
Açafrão aprecia sombra parcial e prospera em solo rico, fresco, rico em húmus, fibroso e bem drenado.
Você pode cultivá-la facilmente como planta de interior (não suporta geadas de inverno), em um vaso de pelo menos 30 cm, regando bem para que o solo fique úmido.
Depois de 6 a 10 meses, você pode aproveitar sua primeira colheita!
Atenção, o interior do rizoma da cúrcuma colore tudo de amarelo, inclusive roupas, toalhas de mesa e outros tecidos. Saiba que essa coloração é quase indelével.
Cúrcuma na cozinha por seus benefícios
Cúrcuma encontra seu lugar em muitas preparações culinárias e é utilizada na composição da maioria dos curries.
Pode ser usado em sopas e molhos para salada, em carnes, ovos e vegetais, etc.