Berinjela ou Solanum melongena, pertence à família Solanaceae. Sua fruta de casca lisa é a estrela dos pratos mediterrâneos.
Existem muitas variedades de berinjela, em diversas cores e formas.
O mais comum é o Barbentane, de formato cilíndrico e cor púrpura escura. Há também brancas, listradas brancas e roxas, pretas e amarelas.
China e Índia são os dois maiores produtores de berinjela do mundo.
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Berinjela, só para constar
Originalmente da Índia, ela veio para a China no século 4 aC. Depois chegou pelos árabes na Europa somente no século XII.
No entanto, ela demorou muito para ser apreciada. Na verdade, nos recusávamos a comer berinjela, por medo de causar febre ou ataques epiléticos. Acreditava-se que era venenosa, devido à sua semelhança com uma planta venenosa: a mandrágora, também pertencente à família Solanaceae.
Assim, a berinjela era usada apenas por suas propriedades medicinais, principalmente como cataplasma contra hemorróidas.
Berinjela e seus benefícios para a saúde
Berinjela é ideal para emagrecer. Contribui para a redução do colesterol ruim e, assim, limita o desenvolvimento de placas ateroscleróticas e hipertensão arterial.Além disso, é um vegetal que contém apenas 18kcal/100g e se sacia rapidamente.
Berinjela é um diurético. Baixo teor de sódio, rico em potássio (240mg/100g) e água (92%), purifica o organismo. Berinjela é recomendada para inflamação do trato urinário.
Ela também é laxante. Seu alto teor de fibras (2,5%) alivia problemas digestivos, acelera o trânsito intestinal e combate a constipação.
Berinjela é adstringente.
A casca da berinjela também é uma fonte de antioxidantes. Estes protegem o corpo dos radicais livres e, assim, retardam o aparecimento de doenças cardiovasculares, cânceres e envelhecimento celular precoce.
Também contém beta-caroteno benéfico para a visão e contra o envelhecimento da pele.
Berinjela tem propriedades anti-inflamatórias, eficazes em caso de picadas de mosquito. Para fazer isso, aplique pó de berinjela seca na área afetada.
Berinjela estimula as secreções da vesícula biliar e o bom funcionamento do fígado.
É fonte de ferro, para combater a anemia. Também fornece potássio em grande quantidade, magnésio, vitaminas em menor quantidade.
Uso interno:
Suco de berinjela: ideal para emagrecer e reduzir o colesterol. Ferva fatias finas de berinjela, adicione o suco de limão. Misture tudo e beba ao longo do dia.
Infusão de berinjela: ferva a água com as rodelas de berinjela.
Pó de berinjela: para clarear os dentes e aliviar picadas de mosquito, seque as tiras de berinjela no forno, salgue-as em grandes quantidades (tanto sal quanto a berinjela) e amasse.
Berinjela na cozinha:
A berinjela se come como legume, recheada, gratinada, ratatouille, moussaka, cozida no vapor, grelhada O truque é não comê-la crua porque a presença da solanina torna a berinjela crua, venenosa. Pode causar distúrbios digestivos e nervosos.
É melhor comê-lo com o mínimo de gordura, pois sua carne absorve a gordura.
Sendo o índice glicémico 20, a beringela revela-se interessante em dietas para diabéticos mas também no contexto da hipertensão arterial.
Receitas de Berinjela
Tosta de Berinjela: Frite fatias finas de berinjela em uma frigideira com um fio de azeite. Reduza-os.
Nas fatias de pão integral, coloque algumas fatias de berinjela, uma rodela de tomate e mussarela. Adicione ervas provençais. Leve ao forno para derreter o queijo e coma quente com salada verde.
Outra ideia: Inclua berinjela em sua lasanha substituindo as folhas de lasanha por fatias grossas de berinjela.
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Dicas de beleza: Berinjela para nutrir e hidratar a pele.
Queimadura solar: a berinjela é eficaz para aliviar as queimaduras solares. Misture sua berinjela e aplique nas áreas queimadas.
Máscara antienvelhecimento: Misture o purê de berinjela, adicione uma colher de sopa de óleo de argan. Aplique a preparação no rosto por 15 minutos e enxágue com água limpa.
Dentes brancos: Em alguns países orientais, o pó de berinjela misturado com sal é usado para clarear os dentes.
Dica inteligente sobre berinjela
Mantenha a berinjela fresca, longe da umidade e do sol. O compartimento de vegetais do refrigerador é adequado. Porém, não demore para comer a berinjela, pois ela não se conserva bem.
Sua pele é uma mina de ouro para o seu corpo. Não descasque, enxágue antes de consumir.
Prefira berinjelas pequenas, elas são mais doces que berinjelas grandes.
Cuidado: Folhas de berinjela são tóxicas, não devem ser comidas.
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