O bento, a lancheira japonesa ideal para almoçar fora

O bento, cinco letras que significam muito do outro lado do globo. Se esta típica lancheira japonesa é usada diariamente na cultura japonesa, ela conquistou muitos de nós graças à sua praticidade e malícia. O que é um bento? Qual é a sua história? Como escolher e compor? Nós levantamos o véu desta lancheira agora famosa em todo o mundo.

O que é um bento?

O bento é uma lancheira tradicional japonesa para levar consigo uma refeição caseira. No Japão, está absolutamente em qualquer lugar, para uso único quando for comprado no supermercado ou diariamente quando for um modelo reutilizável. Enquanto estamos acostumados a usar nossas famosas caixas plásticas de armazenamento na maioria das vezes, os japoneses usam o bento, muito mais prático e inteligente. Os japoneses têm o hábito de multiplicar pequenas porções ao invés de comer um único prato, o bento é compartimentado, entenda dividido em várias partes. Também tem vários níveis, tipos de bandejas colocadas umas sobre as outras para diferenciar o doce do salgado, mas também o quente do frio. Assim, é possível aquecer apenas um deles.

Parte integrante da cultura japonesa, o bento era originalmente feito de madeira laqueada . Tradicionalmente, cabia à mãe preparar os bentos para sua tribo no início da manhã, já que adultos e crianças nem sempre tinham cantina no local de trabalho ou na escola.

Hoje, está disponível em bambu, alumínio, aço e plástico. E para embalá-lo e transportá-lo, você terá que optar pelo furoshiki , uma técnica tradicional japonesa de dobrar e atar o tecido para transportar diversos objetos como o bento. Existem até alças de madeira para complementar seu furoshiki e carregá-lo como uma bolsa de verdade.

Como organizar seu bento?

No Japão, fazer um bento não é algo para ser considerado levianamente! Todos os alimentos colocados em cada nível devem formar uma composição harmoniosa . O objetivo: deliciar os alunos e as papilas gustativas, mas não só. A estética infantil é particularmente importante, pois permite desviar a atenção e incentivá-la a consumir vegetais.

Cada alimento também deve ser picado finamente para que possa ser consumido à mão ou com pauzinhos . E se a compartimentação do bento responde ao hábito de multiplicar os pratos em pequenas porções, também é projetada para permitir refeições completas e balanceadas . O bento perfeito deve conter 40% de arroz, 30% de proteína, 20% de vegetais frescos e 10% de vegetais ou frutas maceradas.