Aqui está uma deliciosa receita de tagliatelle com truta defumada, ao mesmo tempo saborosa, deliciosa, econômica e fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 5 fatias de truta defumada
- 1 Colher de Sopa. cebolinhas picadas
- 400 g de tagliatelle fresco
- 30 cl de caldo de peixe
- 50 cl de creme líquido (30% de gordura)
- Sal grosso
- Sal
- Pimenta moída na hora
Tagliatelle com truta defumada
- Corte a truta defumada em tiras.
- Lave e pique finamente as cebolinhas.
- Mergulhe o macarrão por 3 a 4 minutos em uma panela com água fervente com sal e sal grosso. Escorra e resfrie em água fria, reserve.
- Reduzir pela metade o estoque de peixes. Adicione o creme, leve para ferver, deixe reduzir novamente. Temporada. Adicione as tiras de truta e o tagliatelle. Mexa suavemente.
- Divida o tagliatelle em placas profundas. Polvilhe com cebolinhas.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel