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Aqui está uma deliciosa receita de tagliatelle com truta defumada, ao mesmo tempo saborosa, deliciosa, econômica e fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 5 fatias de truta defumada
  • 1 Colher de Sopa. cebolinhas picadas
  • 400 g de tagliatelle fresco
  • 30 cl de caldo de peixe
  • 50 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • Sal grosso
  • Sal
  • Pimenta moída na hora

Tagliatelle com truta defumada

- Corte a truta defumada em tiras.

- Lave e pique finamente as cebolinhas.

- Mergulhe o macarrão por 3 a 4 minutos em uma panela com água fervente com sal e sal grosso. Escorra e resfrie em água fria, reserve.

- Reduzir pela metade o estoque de peixes. Adicione o creme, leve para ferver, deixe reduzir novamente. Temporada. Adicione as tiras de truta e o tagliatelle. Mexa suavemente.

- Divida o tagliatelle em placas profundas. Polvilhe com cebolinhas.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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