Menos conhecido que seu primo, o alho-poró cultivado anualmente, o perpétuo alho-poró tem, como o próprio nome sugere, a vantagem de crescer todos os anos e requer muito pouco tempo para crescer. Descubra esta hortaliça perene com rebentos tenros e deliciosos, que merece um lugar na sua horta.
Perpétuo alho-poró em poucas palavras
Nome latino: Allium polyanthum
Nomes comuns: Alho-porro perene, alho-poró
Família: Alliaceae Tipo: Vegetal perene
Altura: 30 cm
Distância de plantio: 30 a 40 cm
Exposição: Ensolarado a semi-sombreado Solo: Todos os tipos, fresco, mas drenado
Plantação: primavera ou outono Colheita: início do outono até o final da primavera
Plantando o perpétuo alho-poró
O alho-poró gosta de sol, mas também tolera sombra parcial. Além disso, sendo indiferente à natureza do solo, não há preparações particulares a serem feitas antes do plantio. Este último pode ser feito de duas maneiras: por cravos-da-índia (bolbos acessórios que se desenvolvem próximos ao bulbo principal) ou por copos comprados comercialmente.
Por caïeux:
O plantio de cravo ocorre de agosto até o final do inverno. Realiza-se instalando os bolbos perpétuos de alho francês em grupos de 4 ou 5, com a ponta para cima, a 5 cm de profundidade. Os pés devem estar separados por pelo menos 25 cm para não competirem entre si à medida que crescem.
Por xícaras:
Esta técnica pode ser realizada durante todo o ano, fora do verão ou quando o solo estiver congelado. Para isso, basta quebrar um pouco o torrão sem danificar as raízes e instalar a planta em um buraco de 10 a 15 cm de profundidade. Em seguida, aterre o último compactando o solo o suficiente. As distâncias de plantio são as mesmas do cravo (25 cm).
Cultivo e manutenção
Uma das vantagens do perpétuo alho-poró é seu baixo tempo de manutenção. De fato, quando instalado, não requer nenhum cuidado especial. A rega não é necessária, exceto em caso de seca prolongada.
É aconselhável amontoar os pés duas vezes durante a temporada, acompanhando o crescimento dos caules. Este gesto os mantém retos e protege as lâmpadas do congelamento.
Depois de alguns anos, os brotos começam a diminuir. Além disso, para manter uma colheita satisfatória, é necessário arrancar o caule e dividir seus cravos para replantá-los.
- A operação deve ser realizada durante o período de dormência do vegetal, nomeadamente no verão; o que é bastante atípico para uma planta.
Doenças e pragas do alho-poró perene:
Ao contrário de seus primos anuais, o alho-poró perene não parece ser do interesse da mariposa.
Por outro lado, ele ainda é o alvo do minador. Para evitar isso, a única solução é colocar uma rede sobre suas plantações. Alternar com fileiras de cenouras pode eventualmente dar alguns resultados.
Colheita e conservação
O período perpétuo de colheita do alho-poró se estende desde o início do outono até o final da primavera
Se você plantou cravo, a primeira colheita ocorre após 10 semanas. Para o plantio em vasos, as primeiras coletas são feitas após 3 a 6 meses.Em geral, quando as plantas estão bem estabelecidas. Após esse intervalo, a planta entra em dormência: as folhas começam a amarelar e depois desaparecem.
As amostras são tiradas sem rasgar o pé. Basta soltá-lo e cortar na base do caule, logo acima do bulbo.
Idealmente, colha conforme necessário. Se sobrar, coloque os talos na geladeira, onde ficarão por cerca de 10 dias. Se quiser apreciá-los durante o verão, pode congelá-los depois de cortá-los em rodelas e escaldar em água fervente.
Perpétuo alho-poró e culinária
Se você sabe cozinhar alho-poró anual, saberá preparar alho-poró perpétuo. Este último adapta-se da mesma forma que o seu primo e pode ser utilizado em sopa, velouté, vinagrete, guisado, fondue, etc. Você é mimado pela escolha!
- Cruco, é picante.
- Os bulbos também podem ser comidos, são comestíveis.
- As sementes são consumidas como aromáticas, depois de cozidas em vinagre e salgadas.
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