Aqui fica a deliciosa receita de torta Beaufort como gostamos de saborear na montanha, simplesmente com uma salada.
Ingredientes para 1 torta:
Pastelaria:
- 250g de farinha
- 125 g de manteiga + 20 g para o molde
- 5 cl de água
- 1 pitada de sal
Guarnição, enfeite, adorno :
- 150 g Beaufort
- 15 g de amido de milho
- 20 cl de leite
- 3 ovos
- 20 cl de creme fresco
- 2 pitadas de noz-moscada
- Pimenta moída na hora
Torta de Beaufort
Prepare a massa quebrada:
- Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, a água e o sal. Misture bem e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
- Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta previamente untada com manteiga.
Fure o fundo com um garfo.
- Pré-aqueça o forno a 180/200 ° C (th. 6/7).
Prepare o recheio:
- Faça crosta e rale o Beaufort.
- Dissolva o amido de milho no leite.
- Em uma tigela, bata os ovos com as natas, acrescente o amido de milho misturado com o leite. Tempere com noz-moscada e pimenta (não adicione sal).
- Coloque o Beaufort sobre a base da torta e adicione o creme.
Asse a torta e leve ao forno por 35 a 40 minutos.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel