Descubra esta deliciosa receita de hambúrguer ao estilo tailandês para um verdadeiro prazer do paladar.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 100 g de emmental ralado
- 4 cebolinhas e seus caules
- 2 dentes de alho
- 6 raminhos de coentro
- 4 colheres de sopa. molho de soja
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de cana de açúcar
- 25 g de manteiga clarificada
- 400 g de porco moído
- Pimenta (dependendo da quantidade desejada)
- 4 hambúrgueres especiais
- Algumas folhas de salada (alface, batávia, etc.)
Para o molho de iogurte:
- 1/2 colher de chá 1 colher de chá de gengibre fresco
- 1 folha de hortelã
- 4 raminhos de coentro
- 1 iogurte natural
- 4 pitadas de especiarias
- Sal
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Hambúrgueres estilo tailandês
Pré-aqueça o forno a 130 ° C (th. 4/5).
- Numa frigideira sem gordura, coloque vários pequenos círculos de Emmental ralado e cozinhe dos dois lados até os chips ficarem coloridos.
- Descasque o alho (degerme), a cebola, os talos, os coentros e pique-os bem fininho.
- Em uma tigela, misture o molho de soja e o açúcar de cana.
- Em uma frigideira, despeje 10 g de manteiga clarificada, cozinhe metade das cebolas e o alho sem corar. Reserva. Na mesma panela deite o resto da manteiga clarificada, arrume o porco e o molho de soja doce. Cozinhe por 4 minutos e adicione a preparação anterior. Ajuste o tempero com a pimenta e acrescente o coentro picado.
Para o molho de iogurte:
- Descasque e pique o gengibre, lave e pique a hortelã e os coentros, misture com o iogurte e as especiarias. Temporada.
- Corte os pães ao meio. Deixe esfriar no forno. Em cada metade, coloque a salada, a carne, a cebola, os ladrilhos de queijo. Cubra com o molho, feche e sirva.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel