Se você gosta de tapas e aperitivos fartos, aproveite esta receita de torrada de sardinha grelhada.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 cebola
- 1⁄2 pimenta amarela
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 40 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de açucar
- 1 suco de limão
- 4 filetes de sardinha
- 4 a 6 fatias de pão do campo
- 8 alcaparras
- Tomme de vaca 40 g
- 2 pitadas de pimenta espelete
- 1 garoa de mel líquido
- Pimenta moída na hora
Torrada de sardinha grelhada
- Descasque e pique a cebola.
- Lave e pique a pimenta.
- Descasque e pique o alho.
- Descasque os tomates, retire as sementes e corte-os em pedaços.
- Em um forno holandês, derreta 20 g de manteiga, doure a cebola. Adicione os tomates, pimenta, alho, açúcar, suco de limão e 5 cl de água.
- Cozinhe em fogo médio, 10 minutos. O molho deve engrossar. Deixe esfriar (cerca de 30 minutos).
Numa panela,
- Derreta 20 g de manteiga e doure rapidamente os filés de sardinha, temperando levemente. Reserva.
- Em cada fatia de pão coloque o molho de tomate, os filetes de sardinha, as alcaparras e o queijo cortado previamente.
- Regue com um fio de mel líquido, tempere com pimenta.
- Coloque sob a grelha até ficar bem colorido.
Desfrute dessas torradas com salada.
Sobre a sardinha
Sardinha:
Capturada no Mediterrâneo e no Atlântico, a sardinha é mais frequentemente preparada para ser enlatada, conservada em azeite ou óleo vegetal, ao molho (tomate, mostarda, outros …), ou ainda em água ou caldo (menos gordura).
Também é excelente grelhado na churrasqueira (escavado e escalado antes de grelhar … ou não) como acompanhamento de verduras de verão.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel