Mime-se com esta deliciosa quiche em folha de massa com bacon e rúcula.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa cheia de amido de milho
- 20 cl de leite
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 4 folhas de massa
- 2 punhados de rúcula
- 100 g de bacon
- 3 ovos
- 25 cl de creme líquido
- 25 g emmental ralado
- Sal, pimenta moída na hora
Massa de tijolo, bacon e quiche de rúcula
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Dissolva o amido de milho com o leite e reserve.
- Derreta a manteiga meio-salgada e pincele cada folha de massa.
Divida-os em camadas e coloque-os em uma forma de torta.
- Lave e pique a rúcula. Coloque no fundo com o bacon.
- Em uma saladeira, bata os ovos com sal e pimenta. Despeje o creme líquido sobre os ovos batidos. Adicione a mistura de leite e amido. Verifique o tempero. Despeje sobre a torta. Adicione o Emmental ralado e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
- Sirva este prato com uma salada mista ou brotos.
Saiba mais sobre leite
Leite:
O leite de vaca é mais comumente consumido e usado na fabricação de produtos lácteos (queijos, iogurtes, cremes, manteigas, etc.), leite de cabra e ovelha falhando, ou mesmo leite de búfalo, iaque e camelo, muito menos conhecido.
O seu sabor neutro e as suas virtudes culinárias tornam-no um aliado essencial para muitas preparações: pode emulsionar, adoçar, gelificar, fixar aromas e promover a coloração. É assim utilizado para dourar uma massa folhada, para conservar a brancura dos peixes e dessalinizá-los, para amaciar sopas e purês, para reidratar frutos secos, para fazer bases para cozinhar, para dar maciez e maciez …
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret