A acompanhar peixe ou carne, a pequena galette de vegetais é uma receita original, leve e saborosa.
Ingredientes para 4 pessoas:
Com esses ingredientes você pode fazer cerca de 8 a 12 hambúrgueres, dependendo do tamanho.
- 2 batatas
- 3 cenouras
- 2 abobrinhas
- 100 gr de ervilhas
- 2 colheres de sopa de coentro picado
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 2 ovos
- Azeite
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Bastante fácil de fazer, esta receita de panquecas com pequenos vegetais (batata, cenoura, abobrinha e ervilha) vai surpreender os seus convidados!
Esta etapa é fácil e relativamente rápida. Para a cozedura preliminar dos pequenos vegetais depende principalmente de si, se gosta de vegetais crocantes ou bem cozinhados.
- Comece descascando e depois lavando as cenouras e as batatas
- Lave as abobrinhas
- Se estiver usando ervilhas enlatadas, tire-as, mas se forem frescas, primeiro cozinhe-as.
- Corte todos os vegetais em cubos bem pequenos (exceto as ervilhas)
- Numa frigideira, refogue todos os legumes com um pouco de azeite.
- Em uma saladeira, bata os ovos em uma omelete
- Adicione o manjericão e o coentro
- Em seguida, adicione todos os vegetais
Cozinhar panquecas de vegetais:
Os hambúrgueres cozinham apenas alguns minutos antes de servir para manter o lado crocante por cima e saboroso por dentro.
Faça panquecas de vegetais
Se a operação parecer difícil, você pode esmagar levemente os vegetais para ter uma aparência mais homogênea- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira
- Doure cada hambúrguer em 2 lados, o cozimento pode durar 5-6 minutos de cada lado
- Escorra em papel absorvente se necessário
- Sal, pimenta
- Sirva imediatamente
Desfrute de sua refeição !