Éclair de chocolate: receita fácil e deliciosa

Índice:

Sempre tão deliciosa, a receita de éclairs de chocolate delicia jovens e velhos.

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa choux:

25 cl de água
25 cl de leite integral
225 g de manteiga semi-salgada
15g de açúcar
275 g de farinha
8 ovos + 1 gema de ovo

Para o creme de chocolate:

50 g escuro de chocolate
12,5 cl de leite + 12,5 cl de nata fresca (ou 25 cl de leite integral)
3 gemas de ovo
50 g de açúcar refinado
30 g de amido de milho

Para a cobertura:

100 g de chocolate
2 colheres de sopa. de leite
15 g de açúcar de confeiteiro
Éclair de chocolate

Receita de Eclair de Chocolate

Para a massa choux:

Pré-aqueça o forno a 150 ° C (th. 5).

- Em uma panela, misture a água, o leite, a manteiga e o açúcar. Leve ao lume para derreter a manteiga, junte a farinha e deixe secar ao lume durante cerca de 3 minutos. Fora do fogo, em uma saladeira, incorpore os ovos um a um, mexendo com uma espátula até obter uma pasta lisa. A massa deve sair da tigela.

- Coloque a massa de choux num saquinho de pasteleiro liso e forme os enchidos com cerca de 11 cm de comprimento, doure-os com a gema de ovo com um pincel. Asse em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno por 30 a 45 minutos. Deixe descansar sobre uma gradinha.

Para o creme de chocolate:

- Pique o chocolate bem fino.

- Em uma panela, leve o leite e as natas para ferver.

Em uma saladeira,

Escalde as gemas com o açúcar.
Junte o amido de milho.
Despeje o leite gradualmente.
Misture bem, transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo com um batedor até ferver (até engrossar).
Fora do fogo, acrescente o chocolate picado. Misture bem.
Coloque em uma tigela e deixe esfriar (cerca de 1 hora).
Filme então coloque na geladeira por no mínimo 1 hora.

Para a cobertura:

- Derreta o chocolate com o leite e o açúcar de confeiteiro.

- Bata o creme de pasteleiro frio, corte os éclairs ao meio e decore a base. Mergulhe os chapéus na cobertura.