O salmão unilateral consiste em cozinhar o filé de salmão de um lado apenas em brasas bem quentes, geralmente na churrasqueira ou no fogo a lenha.
Macio e saboroso, é sem dúvida uma das formas mais nobres de saborear o salmão que revela todos os seus segredos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 filé grosso de salmão com cerca de 650 g
- Algumas bagas rosa
- Alguns ramos de alecrim
- aneto
Receita de salmão unilateral
Aqui está uma receita que pode ser feita tanto no verão na churrasqueira quanto no inverno na lareira, se você tiver uma.
Comece acendendo o fogo ou churrasqueira. Se for um fogo de lenha, é necessário acender o fogo 1 a 2 horas antes para que haja boas brasas.
Retire o filé de salmão,
- Tempere o topo com algumas frutas cor de rosa
- Adicione alguns ramos de alecrim e endro
Coloque o filé de salmão em uma folha de papel alumínio para evitar queimar a parte inferior
- Coloque a pele de salmão voltada para baixo na churrasqueira ou no fogo a lenha
- Cozinhe por dez minutos, ou até um pouco mais se o salmão for muito grosso
- Não vire o salmão
O ponto principal do salmão unilateral é que ele cozinha de um lado apenas e deixa a parte superior da carne quase crua.
Você pode acompanhar um bom ratatouille quentinho, um fondue de alho - poró ou uma batata cozida no vapor, é uma delícia!
Desfrute de sua refeição !